豆角炒菜的方法

豆角口感独特、营养丰富，有解渴健脾、补肾止泄的功效，今天，小编为大家整理了好吃的豆角做法，希望大家喜欢!

番茄青豆角焖鸡肉的做法

材料

橄榄油30毫升，蒜头3瓣，切碎，鸡胸肉4块，去皮，去骨，切方块，切碎的番茄400克，新鲜罗勒1小把，切碎，新鲜青豆角450克，洗净，摘去两端，蒸熟

做法

1.取一大平底锅，置于中火上，下橄榄油烧热。加入大蒜煎至有蒜香味，然后加入鸡肉煎透，煎至肉不再是粉红色。

2.放入番茄和罗勒，翻炒，待烧开后将火调小，再煮3到5分钟。最后，放入蒸青豆角炒一下即可。

凉拌木耳豆角的做法

材料

豆角，木耳，蒜茸，生抽，麻油

做法

1.豆角去头尾后洗净切成段;木耳用清水浸软后摘洗干净

2.水开后放入豆角和木耳焯熟后捞起沥干水

3.加入蒜茸、生抽、麻油搅拌均匀即可。

柿椒拌豆角的做法

材料

主料：四季豆300克，

辅料：柿子椒10克，干香菇10克，

调料：盐5克，白砂糖5克，料酒10克，香油10克，味精2克

做法

1.豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀;

2.香菇先用水泡发，洗净，切成细丝;

3.红椒去蒂和籽，洗净，切细丝;

4.炒锅置火上烧热后，倒入香油(花生油、豆油也可);

5.待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;

6.随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。

豆角的营养价值

1.硒

豇豆含硒，能提高免疫力，高抗氧化、延缓衰老，防癌，保护眼睛，维护心脏和肝功能的正常。

2.维生素C

豇豆含维生素C，维生素C具有抗氧化，防癌的功效，增强免疫，抗坏血病，保护牙龈健康，还可以美容养颜。

3.维生素E

豇豆含维生素E，维生素E又称生育酚，抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。

4.烟酸

豇豆含烟酸，烟酸又称维生素B3或维生素PP，抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。

5.镁

豇豆含镁，镁能维护骨骼健康和神经系统功能，防治心血管疾病。

6.磷

豇豆还含磷，磷能维护骨骼健康，神经系统功能，调整血压。

7.蛋白质、维生素、矿物质

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。

8.维生素B1

豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。

9.维生素C

豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

10.磷脂

豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

11.食物纤维

豇豆的食物纤维和维生素有帮助消化和增进食欲的作用。如果感到腹胀、消化不良等,常吃豇豆也有功效。

12.维生素B2

豇豆富含维生素B2，维生素B2又叫核黄素,缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。

13.胡萝卜素

豇豆富含胡萝卜素，能维持眼睛和皮肤的健康，常用眼者最需要的营养素。