玉米面发糕的不同做法

玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A;玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多。你想知道玉米面发糕有哪些做法吗?接下来，小编跟你分享玉米面发糕的不同做法。

玉米面发糕的做法【1】

材料

玉米面50克，面粉50克，白糖20克，蜜红豆20克，无铝泡打粉3克，水100克

做法

1.所有粉类过筛子再加入其他材料放入容器中

2.搅拌开来

3.加入水，搅拌成面糊

4.用刷子把容器刷油，这样是为了防沾

5.将面糊倒入

6.盖上盖子，不用封死。也可以用保鲜膜包上

7.冷水上锅，中火，蒸30分钟

玉米面发糕的做法【2】

材料

面粉200g、玉米面30g、糖20g、泡打粉5g、酵母3g、温水230g、小苏打1/4匙

做法

1.将面粉、玉米面、糖、泡打粉混合均匀，

2.酵母溶于温水中，再倒入面粉中混合成流动的面糊

3.微波炉内放一小碗水，加热至沸腾后，将面糊盆放入即可恒温发酵。

4.发酵约一小时至两倍大，表面有明显气泡生成。

5.将小苏打溶于一小勺水中，倒入发好的面糊中搅拌均匀

6.将面糊倒入铺好油纸的模具中，二次发酵至两倍大

7.表面撒上葡萄干(或红枣干等)

8.开水上屉，大火蒸30分钟。

玉米面发糕的做法【3】

材料

全麦粉100g，玉米粉100g，水230g，泡打粉3g，干酵母1.5小勺，面筋粉1小勺，糖2小勺，蔓越莓适量，椰丝适量

做法

1.取一个大碗，倒入全麦粉和等量的玉米粉

2.加入泡打粉和面筋粉，搅拌均匀

3.温水里加入酵母和糖搅匀，静置两三分钟

4.把酵母水倒入粉里

5.拌匀

6.模具刷一层油防粘(6寸)

7.把拌好的糊倒入模具中

8.发酵至一倍大

9.根据个人口味撒一些干果做装饰

10.放入蒸锅，冷水放入，中火蒸1小时

玉米面发糕的做法【4】

材料

材料A：All purpose flour 50克，约8大勺，Corn meal 150克， 约14大勺，Baking powder 2小勺

材料B：鸡蛋 5个，白糖 200克，约1Cup，Vanilla extract 1小勺，奶水即浓缩奶(Evaporated milk)200ML，大约4/5Cup，Butter 50克，约3.5大勺

做法

1、蒸锅加水，开火，水开后备用;

2、Butter加热至溶化，备用;

3、将材料A充分混合，过筛两次;

4、5个鸡蛋放入stand mix搅拌，打至产生泡沫看不见蛋液，加入白糖，稍微打一下;之后加入Vanilla extract，Evaporated milk和融化后的butter，充分搅拌;

5、将以上液体和固体材料混合，搅拌至没有粉粒为止;6、把混合好的材料倒入铺了蜡纸的笼屉里，大火蒸30分钟。(蒸锅大小不同，发糕的薄厚就不同，应该用筷子扎一下最厚的地方，拿出来是干净的才行。)

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