怎么做镜面蓝莓慕斯蛋糕，蓝莓慕斯蛋糕的做法
USDA的研究显示，在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。平时生活中你会做镜面蓝莓慕斯蛋糕吗?现在，小编来告诉你镜面蓝莓慕斯蛋糕的做法。
镜面蓝莓慕斯蛋糕的制作食材
主料
鸡蛋
3个
低筋面粉
50g
辅料
细砂糖-蛋白
30g
细砂糖-蛋黄糊
20g
色拉油
30g
牛奶
30g
蓝莓慕斯-淡奶油
200g
蓝莓慕斯-蓝莓酱
50g
蓝莓慕斯-酸奶
150g
蓝莓慕斯-吉利丁
50克*2片
镜面-蓝莓果汁
2大勺
镜面-吉利丁
50克*1片
装饰-蓝莓
30g
镜面蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤
1.留烘烤好的6寸戚风蛋糕的三分之二多一点
2.2/3的戚风蛋糕分成两片，切去边缘，使蛋糕体小于蛋糕模。
3.放一片在蛋糕模底部，准备好做慕斯馅的原料：把淡奶油打发到花纹的状态，把蓝莓果酱与150克酸奶混合。(蓝莓果酱依个人口味适度增减)
4.吉利丁片用凉水泡软，隔热水溶化备用，把果酱酸奶和淡奶油吉利丁液混合均匀，制成蓝莓酸奶慕斯液。
5.倒一半慕斯酱到开始准备好的蛋糕模里。
6.稍加等待，使表面平整，再加入一些蓝莓果
7.表面平整后再放另一片蛋糕片，再倒入余下的慕斯酱，待表面平整后，放入冰箱冷藏两个小时以上，至完全凝固。
8.准备好镜面果胶的原料;吉利丁片用冰水泡软后 隔热水使其完全溶化，加入蓝莓果汁;稍凉后倒入冷藏好的蛋糕表面，放进冰箱冷藏四个小时以上;脱模时用吹风机围着周围吹一圈就可以了。
蓝莓的4种神奇功效
1.有益心脏健康。蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分，进而降低血栓及心脏病危险。研究发现，每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险。
2.降低血糖。糖尿病患者吃蓝莓有助于调节血糖水平。每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果，坚持两个月可显著改善血糖调节能力。
3.预防癌症。蓝莓中的花青素可遏制肿瘤细胞生长，每天吃半杯即可达到抗癌功效。
4.防治便秘。1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维，占膳食纤维日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，防治便秘。
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