西餐煎鱼的做法

2017-03-27

您是否为煎鱼所苦呢?煎到脱皮或断头断尾的,而没信心!下面由小编给大家带来的西餐煎鱼的做法,希望各位客官喜欢!

西餐煎鱼的做法1、香煎鱼块

材料

主料:花鲢鱼

辅料:洋葱,橙皮,青尖椒,红尖椒,鸡蛋

调料:食用油,酱油,胡椒粉,料酒,盐

做法

1、花鲢鱼身从脊背直切向下,大约1厘米厚度,洗净后用吸油纸吸干水分,正反面均匀洒上盐和胡椒粉,腌渍几分钟;

2、将青红尖椒、洋葱、橙皮切成米状备用;一个鸡蛋在碗中打匀;

3、鱼洒少许料酒,一块块放入淀粉均匀沾一层,用手轻拍后抖一抖,放在盘中;

4、取锅烧热,倒入食用油;烧至六成热时,将鱼块放入鸡蛋液中沾满鸡蛋后放锅里小火慢煎,两面金黄后取出;

5、另取锅烧热,倒入少量食用油,三成热时放入青红椒、洋葱、橙皮粒,炒香后盛出一部分;

6、将鱼块放回锅中,倒入少量料酒、酱油、少加点水,入味后将剩余蔬菜粒放出,拌匀后即可食用。

西餐煎鱼的做法2、干煎黄鱼

材料

黄鱼1条米酒1大匙盐少许胡椒粉(不食者不加)少许太白粉少许

做法

1黄鱼去鳞去腮与内脏,洗净,放入米酒、盐、胡椒粉,醃渍约15分钟。

2将醃过的鱼用厨房纸巾吸干表面的水份。

3鱼身与鱼肚内腹均匀的抹上一层薄薄的太白粉,待粉反潮即可。(这是不脱皮的秘诀哦,表面粉不要太厚,易焦黑)

4煎锅放入少许的油,中小火热油后,放入黄鱼,煎至表面金黄,再翻面煎至金黄色即可。

西餐煎鱼的做法3、芝麻煎鱼

材料

鱼,酒, 白胡椒, 盐, 姜,葱,太白粉,鸡蛋,芝麻

做法

1、鱼用酒、白胡椒、盐、姜、葱腌过后,裹上太白粉;

2、鸡蛋打散,撒入芝麻;

3、把鱼放在鸡蛋液里滚一下,沾满芝麻;

4、用平底锅中小火,把鱼煎至金黄就好了。沾泰式的甜酸辣酱吃,好棒!

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