芒果慕斯蛋糕的做法

芒果的含水量较高，约为82%。每100克含有66千卡热量。未成熟的果子含有淀粉，成熟转为糖。芒果慕斯蛋糕应该要怎么做呢?今天，小编为大家推荐芒果慕斯蛋糕的做法。

芒果慕斯蛋糕的食材准备

主料

鸡蛋

2个

辅料

色拉油

30g

牛奶

40g

砂糖

35g

蜂蜜

1勺

低筋面粉

50g

白醋

几滴

玉米淀粉

1小勺

鲜奶油

200g

芒果

175g

芒果肉粒

适量

芒果慕斯蛋糕的具体做法步骤

1.在锅中加入牛奶 色拉油 蜂蜜均匀搅拌，筛入低筋面粉不规则的均匀搅拌。

2.加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加入另一只。

3.加入鸡蛋后形了蛋黄糊。

4.糖分三次加入到蛋白中打发成9成，与蛋糕糊混合倒入6寸蛋糕模中

5.用160度烤45分钟出炉倒扣冷却

6.吉利丁片用冷开水泡软

7.芒果切肉粒

8.用理料机打碎

9.软化的吉利丁片加入到牛奶中隔热水融化

10.把9步中的混合物倒在芒果酱中混合

11.淡奶油加入砂糖打发至6成发

12.把芒果泥倒入打发的奶油中搅拌

13.蛋糕体剪成梅花形的，放在底底，把慕斯馅倒在上面，加一些芒果粒，抹平表面，放冰箱冷藏4小时以上，隔夜更好。

14.次日取出，用风筒吹模具表面脱模

15.脱模后的原版芒果慕斯蛋糕

16.表面用裱花挤出小花，加上芒果粒装饰即可。

芒果的营养价值

1.芒果的含水量较高，约为82%。每100克含有66千卡热量。未成熟的果子含有淀粉，成熟转为糖。

2.成熟的芒果果肉含糖14%~16%，可溶性固形物15%~24%，另外含有丰富的蛋白质，芒果酮酸、维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素及多种人体所需要的钙、磷、铁等矿物质和氨基酸。

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