花卷的三种做饭

花卷是十分常见的面食，加入不同的材料做出来的味道也会大为不同，今天，小编为大家整理了花卷的几种做法，希望大家喜欢!

南瓜双色花卷

材料

南瓜面团用料：南瓜160克、面粉200克、活性干酵母2.5克

白面团用料：面粉200克、活性干酵母2克、白糖适量

做法

【制作南瓜面团】：

1、南瓜去皮去瓤后切成片，放入蒸锅中隔水蒸熟后取出(约需10分钟)

2、将蒸熟的南瓜沥干后捣成泥状。

3、待温度下降至35度左右时加入干酵母，拌匀至酵母溶解。

4、加入面粉，用筷子拌匀后再用手将其充分地揉匀成南瓜面团。

5、盖上保鲜膜或湿布放置于温暖处发酵1.5小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可。

【制作白面团】：

1、面粉中加入适量白糖拌匀。

2、将干酵母放入少许温水中，溶解成溶液后倒入面粉中。

3、再加入适量的温水，用筷手将其拌成雪片状后，再用手充分地揉成光滑的面团。

4、盖上保鲜膜或湿布放置于温暖发酵1.5小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可。

【制作双色花卷】

1、将发酵好的白面团与南瓜面团分别放在撒有薄粉的案板上。充分地揉压出里面的空气，再分别揉搓成条状后分成小剂子儿。

2、将小剂子分别揉搓成细长条。

3、然后取一条黄色的南瓜面条与一条白面条，将它们拧成麻花状后对折，再次拧成麻花状后将其打一个结，将两端收口藏在花卷下面，制成双色花卷生坯。

4、做好的生坯再饧20分钟后，放置于刷过油的蒸笼中，大火隔水蒸约12分钟后关火，等约2分钟后揭开锅盖取出即可。

蝴蝶花卷

材料

胡萝卜汁，菠菜汁，紫包菜汁，发酵粉，水

做法

1、用胡萝卜、菠菜和紫包菜汁加发酵粉分别和成面团，放温暖处发酵。

2、合成面团是白面团、紫包菜汁面团和菠菜面团。

3、将三种面团分别擀成薄厚适中大小相等的长方形面片。

4、将两种面片摞在一起，再稍微擀一擀。

5、从两边往里中心卷，再翻过来，切成大约1。5cm的段。

6、平放，整成蝴蝶初形。

7、将整好形的蝴蝶用剪子剪出蝴蝶的须，再用筷子把下半部分一夹即可。

8、再饧20分钟，锅里放凉水，篦子上铺好湿笼布，花卷之间距离不要太近，否则会粘在一起，大火把水烧开，再转中小火，冒气后15分钟即可。

香葱千层花卷

材料

面粉6两，干酵母1小勺，水120毫升，葱花要足够，盐1小勺，油1匙

做法

1、面粉与酵母拌匀，加水和成面团，发酵1-2小时(看酵母的量与环境温度)，到面团2倍大。

2、葱洗净沥干，切小粒。

3、把发酵后的面团揉光滑，把里面气泡揉出来，再把面团用擀面杖擀成长方形。

4、在长方形的面饼上刷一层油，均匀撒上盐，再撒上葱粒，尽量多些。

5、从面饼一头卷起2厘米，顺着卷，直到卷完，成棍状。

6、再拿刀切成1.5到2厘米宽的条，约14-16条，每2条叠一起，用一根筷子像做油条般压下去，压到边缘翻起，用手拉两端扭成麻花后，把两端粘起来放底部，花翻上面。

7、放笼屉醒发15分钟，然后开大火蒸气上来后，蒸15分，熄火后焖5分，开锅。