酸豆角的腌制方法
2017-06-26
导语:夏天是人最没有食欲的季节,怎么办呢,今天小编告诉你酸豆角的腌制方法吧。
酸豆角的腌制方法
主料:豇豆2斤
调料:干红辣椒适量,盐稍多,大料适量,花椒适量
做法步骤:
1、新鲜豇豆买来洗净。
2、锅中烧开水下入豇豆煮2分钟。
3、捞出过冷水,以便保持翠绿。
4、煮豇豆的同时,另烧一锅水,并加入盐(稍多)、干红辣椒、花椒、大料,煮开后再煮10分钟关火。
5、过冷水的豇豆直接泡入调料水中。
6、并加一个盘子压住豇豆,盖锅盖腌制。
7、24小时候就可以吃了,也可以藏于冰箱中,待食用时再拿出来。
酸豆角的营养价值
酸豆角的营养价值是什么?豆角又叫豇豆、菜豆、架豆、扁豆、四季豆等,酸豆角是餐桌上的常见豆类蔬菜之一,酸豆角是腌制过的豆角,酸豆角的营养价值很高,经过腌制过的豆角,酸酸脆脆,味道十分可口。
酸豆角的营养价值有哪些呢?豆角的营养成分非常丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。
豆角具有健脾胃、增进食欲,可以消暑、清口、有调和脏腑、安养精神、益气和利水消肿等功效。
酸豆角一般人都可食用,尤其是女性白带异常、皮肤瘙痒、急性肠炎、消化不良以及由于暑热导致的头痛、头晕、恶心、烦燥、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香者更宜食用。
酸豆角可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。