食用黄油的用法食用黄油有什么功效

2017-04-14

食用黄油的用法

一、苹果排

用料：食用黄油100克，砂糖100克，鸡蛋50克，面粉200克，苹果850克，桂皮粉，香草粉，发酵粉各少许。

制作方法：

1、将黄油用木棍砸软，和砂糖、鸡蛋、香草粉、发酵粉调匀;

2、放入面粉和成油面，用2/3的油面擀成一片，放入排盘，入炉烤至九成熟取出，作为排底;

3、将苹果去皮，去核，切成薄片，放入砂糖100克拌匀;

4、稍浸去其水分，再加入桂皮粉拌好，摆在排底摊平;

5、将其余的油面擀成圆片，盖在苹果上面，刷上鸡蛋用花推子划上花纹，入炉烤熟;

6、凉后切成三角形块12块。

二、蘑菇奶油汤

主料：鲜蘑菇、培根、紫菜。辅料：食用黄油、牛奶、面粉。

调料：食用油、黄油、鸡精、盐。

制作方法：

1、将蘑菇切成片，培根切成条，再将蘑菇与牛奶一起放入粉碎机内打碎;

2、坐锅点火倒少许油，把培根放入锅内煎一下捞出控油;

3、把黄油化开，加少许面粉炒出香味;

4、再将打好的蘑菇倒入锅中，加鸡精、盐，烧开后出锅;

5、在汤内放入紫菜和培根即可食用。

黄油的基本介绍

黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，稀奶油经搅拌而成的。黄油从制作工艺来分，可以分为生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏菌消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。黄油与奶酪的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。

黄油分食品黄油和润滑黄油，润滑黄油又称润滑脂，是润滑油的一种。这里重点介绍食品黄油：蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。

食用黄油的功效与作用

1、增加饱腹感

黄油富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;饱腹感。

2、促进身体发育

黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3、改善贫血

适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

食用黄油的营养价值

黄油营养是奶制品之首，主要成分是脂肪，其含量远高于奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，还含有多种脂溶性维生素，基本不含蛋白质。可炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。

食用黄油的选购

好的黄油在室温下应该是密实平滑，没有气泡，没有鼓包，不粘，不易碎，无附着水汽。

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