鱿鱼须怎么做好吃

鱿鱼须是一道由鱿鱼须等为主要食材做成的菜品，属于家常菜。那么，鱿鱼须怎么做好吃呢？下面小编告诉你。

香辣鱿鱼丝###的做法

主料

鱿鱼须100g、细芹菜1棵、姜1小块、花椒粒少许、大蒜2瓣、干红辣椒3个、拌饭酱1大勺、白糖少许、料酒2小勺、白醋1小勺、生抽2小勺。

步骤

1、锅中烧开水，加入少许料酒。

2、放入鱿鱼须，焯烫几秒后快速捞起沥干水分。

3、锅里加少许油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末。

4、小火将配料煸香。

5、加入招牌拌饭酱。

6、小火翻炒出红油。

7、加入鱿鱼须，再加入芹菜。

8、炒大概两分钟后，加入料酒翻炒均匀。

9、最后加入少许生抽和白糖，翻炒均匀出锅。

韭黄炒鱿鱼须的做法

主料

鱿鱼须300克、韭黄100克、小米椒3个、食盐3克、姜5克、蒜5克、料酒1小匙、生抽1大匙、白糖1/2小匙、植物油20克。

做法

1、用厨房纸或干净的抹布用力擦试鱿鱼须，去除其表面的薄膜。

2、然后将其洗净沥干。

3、切成约5厘米长的段。

4、韭黄洗净沥干切成约5厘米长的段，小米椒切成圈，生姜切丝，大蒜切片。

5、起油锅，下入生姜、大蒜、小米椒，爆香。

6、下入鱿鱼须，大火，快速翻炒至鱿鱼须变色。

7、下入料酒、韭黄，快速炒匀。

8、最后放入生抽、盐、白糖，炒匀即可。

烹饪技巧

1、鱿鱼须要大火快炒，炒的时间不要太长，以免口感变老。

2、下入韭黄后，要快速炒匀出锅，以确保其清香的口感。

椒盐鱿鱼须###的做法

主料

鱿鱼须500g、红辣椒1个、青辣椒1个、姜4片、蒜1瓣、椒盐少许、白糖少许、料酒1茶匙、酱油适量、鸡精少许。

步骤

1、准备所需材料。

2、将鱿鱼须洗净沥水。

3、锅内加水烧开，倒入洗净的鱿鱼须绰烫断生。

4、捞起沥干水份。

5、青、红椒去籽切成三角形，蒜、姜切片。

6、锅内放油烧热，放入蒜、姜片爆香。

7、倒入鱿鱼须。

8、加入少许料酒爆炒。

9、再放入青红椒翻炒。

10、加入适量的椒盐继续翻炒。

11、最后加入白糖、酱油和鸡精调味即可出锅。