金针菇的营养价值与做法大全

2017-02-24

金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等。你平时喜欢吃吗?知道金针菇的营养功效吗?现在就由小编来跟你讲一讲金针菇的营养价值吧!

金针菇的营养价值

1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;

2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;

3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处;

4. 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;

5. 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

金针菇的做法大全

凉拌金针菇

材料:金针菇,黄瓜,红辣椒,黄辣椒,盐,醋,白糖,葱油,香油

做法:

1、金针菇切去根部,散开,放入沸水中焯熟,过凉控干备用;

2、黄瓜、红椒、黄椒切丝;

3、将所有材料放在一起,加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。

小诀窍:金针菇也可以搭配干豆腐丝、莴苣丝、白菜丝、胡萝卜丝、火腿丝、海蜇丝等

金针菇炒肉丝

材料:金针菇1把,里几肉1块,盐,鸡精,胡椒粉,美极鲜酱油

做法:

1.将金针菇的根部切除,清洗干净;肉块切丝,加入湿淀粉,盐,鸡精,胡椒粉腌制10分钟

2.清洗干净的金针菇挤净水分,切成段

3.热锅放油烧热,滑入腌好的肉丝滑炒,稍一变色就关火,用余温烫熟肉丝

4.锅里放油,烧热,放入金针菇翻炒(可适当加水使食材湿润)

5.一直炒到金针菇很松软,调入盐,鸡精,美极鲜酱油,出锅前倒入事先滑炒好的肉丝一同翻炒出锅即可

清蒸金针菇

材料:金针菇300克,生抽、盐、醋、香油

做法:

1、金针菇去根洗净,放在盘子里,上锅蒸3-5分钟。

2、倒掉蒸好后盘子里多余的水(可以用来炒菜、或者加到汤里面)。

3、晾凉后用生抽、醋、盐拌,最后淋上香油,用绿叶作点缀即可。

冬瓜金针菇汤

材料:冬瓜200克,金针菇80克,家乐浓汤宝(鸡汤口味)1块,水750毫升

做法:

1、冬瓜削皮切片,金针菇洗净。

2、锅中放入三碗水(750毫升),煮沸后加入一个老母鸡汤口味浓汤宝,加入冬瓜、金针菇,约15分钟煮熟后即可。

更多相关阅读

最新发布的文章