洋葱的做法有哪些
洋葱在我国分布很广,南北各地均有栽培,而且种植面积还在不断扩大,是目前我国主栽蔬菜之一,也是一道中国家常菜。那么,朋友们想知道洋葱的做法有哪些吗?下面小编就为大家介绍洋葱的做法。
洋葱花
大个儿白皮洋葱 – 1个
低脂牛奶 -2杯(或届时盖住洋葱花)
日式面包糠 1茶匙
普通面包糠 1茶匙
卡真调料 – 1汤匙
盐 - 蘸酱
希腊酸奶 - 1杯
番茄酱 – 2汤匙
奶油辣根沙司 – 1汤匙
烟熏辣椒粉 -1茶匙
盐 -
洋葱
做法:
① 用刀将洋葱头部平切去0.5厘米,将洋葱皮外皮剥去。
② 从上之下改刀,先对切,再对切,一共八刀出16瓣,每刀一直切到距离根部0.3厘米处,不要切透。
③ 用手指将洋葱瓣轻轻掰开,形成洋葱花。
④ 小心将洋葱移入大碗内,倒入低脂奶,保证浸没所有花瓣,入冰箱冷藏1~2小时。
⑤ 另取一碗,拌入日式面包糠和普通面包糠、卡真调料、盐。
⑥ 烤箱预热到190摄氏度,用一张烘焙纸铺进烤盘。
⑦ 将洋葱从低脂奶中取出,小心倒置,过滤去多余奶液。
⑧ 重新打开花瓣,将面包糠撒在上面,全面充分覆盖。将洋葱花放到烘焙纸上,入烤箱,烤约18分钟或至金黄。
(小编注:如果没有日式面包糠,普通面包糠亦可,卡真调料进口产品超市或网上都有售卖。图片来自网络)
⑨ 在烤洋葱的时候,将蘸料的所有成分拌匀。
⑩ 从烤箱取出洋葱花,静置冷却,可直接洒上蘸料,或摘取花瓣蘸食。
澳拜克牛排连锁店(Outback Steakhouse)的油炸洋葱花,花型丰盈好看,味道香酥过瘾,是他家的经典招牌菜,一圈圈的看着老繁华了,这会是节日餐桌上的好意头,而且也不难做, Popsugar把制作过程解读出来,咱们也学学看呗。
澳拜克名吃油炸洋葱花Recipe by Popsugar大个儿白皮洋葱 - 1个
红辣椒粉 - 2汤匙
卡宴辣椒粉 - 1茶匙
调味盐 - 1茶匙
蒜粉 - 1茶匙
干牛至粉 - 1茶匙
现磨胡椒粉 – 适量
中筋粉 – 2?杯
大个儿鸡蛋 – 2个,打散
全脂牛奶 - 1杯,与蛋液混合均匀
色拉油 – 适量
蘸酱 – 根据口味,番茄酱、酸奶油酱等皆可
做法:
① 用刀将洋葱头平切去一截。
② 根部朝上,用刀先如图划出深刀4个宽花瓣,再在其间划出3个浅刀窄花瓣。
③ 打开花瓣。
④ 面粉、红辣椒粉、卡宴辣椒粉、盐、蒜粉、现磨胡椒粉混拌入大碗。
⑤ 将洋葱花放入其中,将步骤④的混拌粉撒在上面。
⑥ 将洋葱花浸入蛋奶液,深度不够的地方用汤匙将蛋奶液浇透洋葱花。
⑦ 取出洋葱花再撒上步骤④,保证每个花瓣都覆盖上面粉。入冰箱冷冻至少1个小时。
⑧ 锅内油加热,洋葱花头轻轻朝下,高火开炸(200摄氏度左右)。
⑨ 炸15秒左右,顶部变成金黄,改中火,将洋葱花翻个接着炸,直至通体金黄,大约需要6-8分钟。期间表走开。
⑩ 盘中铺上一种吸油纸,将洋葱花头朝下轻轻捞出,放到盘中滤油。
稍凉,用另一个盘子装盘,配上蘸酱享用。