鲍鱼怎样烹饪好吃

鲍鱼的做法多种多样，大家觉得鲍鱼怎么做好吃?今天，小编就为大家介绍一下美味的鲍鱼做法，希望大家喜欢!

鲍鱼鸡煲翅的做法

做法

材料

干鱼翅320克，青边鲍鱼2只(约400克)，老鸡1只(约1500克)，猪(月展)640克，金华火腿160克(后下)，山药8片，龙眼干10粒，果皮1/2个，大姜2片，煲汤袋1个，水30～38量杯，老抽适量。

鱼翅汆水料

姜汁、酒适量，水适量。

鲍鱼汁料

鸡汤1量杯，蚝油1汤匙，盐1/4茶匙，生粉2茶匙，麻油少许。

调味料

盐少许。

制法

1、鱼翅浸发5～8小时或过一夜，把两面洗刷干净，再剪去翅头肉，用姜汁、酒汆水，放入煲汤袋内。

2、老鸡去皮，猪(月展)斩件，一同汆水后洗净。鲍鱼解冻，洗刷干净。

3、把所有材料放入煲内，加入清水，改用大火煲滚材料，转用小火煲6小时，最后5分钟用大火煲滚，熄火后取出鲍鱼和汤面肥油，放入另一个煲内，加入老抽，小火煲10分钟，鲍鱼入色后取出切片，用鲍鱼汁料煮至浓稠后淋于鲍片上。

4、煲好前1小时取出鱼翅袋，加入切细粒的火腿。汤加入调味料后，把鱼翅放在鲍鱼片上，汤浇在碗上，即成。

小贴士

1、汤料先用大火煲滚再改用小火，熄火前把汤再以大火烧滚，汤的味道更佳。

2、上汤完成后10分钟，汤面因表面冷却而凝成一层汤油杂质，必须撇掉，上汤才清而不肥腻。

3、金华火腿去肥油、去皮和切粒，在汤完成前1小时放入，才可以保持火腿香味，亦避免了火腿咸味而令鲍鱼和鱼翅不软身而变韧。

4、用冰鲜鲍鱼和响螺头亦可。

5、利用高压汤保制作此汤可省时，但汤味比较淡。

兰花鲍鱼饺的做法

材料

玉燕皮3张、西兰花1朵、虾仁100克、鲍鱼菇20克、鲜大连鲍30、盐0.75克、鸡粉0.8克.砂糖0.5克、生粉2克.鲍汁适量。

做法

先把虾仁拍烂、加盐打起胶，然后把鲍鱼菇、大连鲍切成0.2MM溥片。和虾胶拌匀加调味料

拌成馅。然后用玉燕皮包成对角型，对角粘起来，把外皮翻出鲍鱼裙型。放碟蒸约八分钟，然后取出淋上已加工好的鲍汁，最后摆上西兰花。一个高贵的饺子就也炉了

鲍鱼蒸蛋的做法

材料

小鲍鱼1只 鸡蛋1个 水 油盐 生抽适量

做法

1 把鸡蛋和水调匀，放到锅里中火蒸

2 在蒸鸡蛋的过程中清洗小鲍鱼

3 鸡蛋蒸到7分钟左右，把小鲍鱼放到鸡蛋表面，继续蒸2分钟

4 蒸好以后根据自己的口味放生抽

小诀窍

蒸鸡蛋的时候 注意火候和时间

鲍鱼的营养价值

1.鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。由于是深海生物，具有滋阴之效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ，有较强的抑制癌细胞的作用。

2.鲍鱼含有丰富的蛋白质，人体对蛋白质的需求非常大，而鲍鱼里的蛋白质非常容易被人体吸收，可以很好的为人补充蛋白质，而蛋白质充足，就会提升抵抗力和免疫力，还能让我们的皮肤更好。

3.鲍鱼中还含有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;这些更是人体不能缺少的矿物质和维生素，正是因为鲍鱼的营养均衡，才成为人们喜爱的食物。