烹饪猪肉的好吃做法

2017-06-12

卤猪肉的做法

材料

猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支

做法

1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水;

2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间;

3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

小诀窍

冰糖为小指头尖那么大颗的;桂皮大约为5CM;干辣椒根据喜好添加。

材料

猪肉1条，可乐0.5罐，糖，酱油，盐适量

做法

1.猪肉洗净切块，然后用糖、酱油、盐腌一个晚上

2.煮之前，先把猪肉块煎香，出一下油，没有那么肥腻。

3.再把可乐倒入，焖至稍可乐减少。收火

材料

猪肉500克，葱1小段，姜三四片，盐1勺，老抽半勺，耗油1勺

糖1勺，色拉油2勺

做法

1猪肉洗净，切成小块放在锅里加入水、葱段和姜片

2 煮沸后把白沫撇出

3煮到肉软、熟透后捞出放凉

4装入保鲜袋，用擀面杖压碎

5压不碎的用手撕一下，都撕成细丝状

6依次放入老抽、耗油、糖、盐拌匀

7倒入铺好锡纸的烤盘中，平铺匀

8放入德普烤箱内，风扇焙烤档，150度，每5分钟翻拌一次，25分钟即可

小诀窍

喜欢口味重一些的朋友，调料可以多加一些;

喜欢更松软一些，可以用料理机打碎一些

单不饱和脂肪

猪肉有个坏名声，就是因为脂肪。确实，例如肋骨肉和熏肉是充满了脂肪，但是其他的，像腰部嫩肉和中间的排骨肉是非常瘦的。顺便提一下，现在的养猪场更趋向于饲养瘦肉型猪。事实上，在2006年，美国农业部指导了再评估猪肉常量营养元素的研究，并发现蛋白质含量没变，但脂肪明显降低了。

特别氨基酸平衡

你可以只吃大量的鸡胸，但这远远不能填补你的蛋白质来源，为什么?氨基酸谱。猪肉有一个区别于牛肉、鸡肉和其他肉类的特别氨基酸平衡。因为你的身体需要所有的必需氨基酸，你必须食用丰富的蛋白质来源。