怎么用鳄鱼肉做菜

大家听到鳄鱼的第一反应是什么呢?凶猛?恐怖?食肉动物?有没有想过吃鳄鱼肉呢?今天小编就带大家一起挑战鳄鱼肉!大家就跟着小编一起用鳄鱼肉做菜吧!

鳄鱼肉的好处

研究表明，鳄鱼肉中蛋白质含量较高，其中含有人体所必需氨基酸比例适中，并且还含有对人体有很高营养价值的高级不饱和脂肪酸以及多种微量元素;鳄鱼肉既有水生动物的鲜美，又有陆生动物的野香;同时还具有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的功效，因而对咳嗽、哮喘、风湿病有较好的治疗效果。

鳄鱼肉炖虫草花的制作方法：

1、准备材料：鳄鱼肉，虫草花，姜、盐、料酒适量。

2、锅里烧开水,水开后关火,将鳄鱼肉皮向下烫一下。

3、趁热撕去外面的鳞片,如果有的地方撕不干净,就再烫一下撕,只到外皮全部撕掉。

4、将鳄鱼肉切块。

5、洗干净锅再次烧开水,水开后滴几滴料酒,将鳄鱼肉烫一下捞出去腥.(烫一下就好,时间长了营养走了)

6、将处理好的鳄鱼肉和虫草花及姜片放入炖盅。

7、盖上盖子，大火烧开后转小火炖2小时。

8、喝时加盐调味,要趁热喝,凉了很腥。

云杞蒸鳄鱼肉的制作方法：

1、准备食材

鳄鱼肉450克、云耳适量、杞子适量、红枣适量、香菜适量、姜适量、酒1大匙、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、鲍汁适量、生抽适量、生粉适量、花生油适量。

2、把鳄鱼皮起出

3、鳄鱼皮用开水烫一下

4、用刀把皮上的一层膜刮掉(我只拿小许皮蒸了吃，其余留着煲汤用)

5、鳄鱼肉切块，用调味料腌上15分钟，云耳泡透，枸杞子洗净，红枣去核切丝，姜切丝，香菜切小段

6、在腌好的鳄鱼肉内加入云耳、红枣丝与姜丝

7、取一碟子，把腌好的鳄鱼肉排放好

8、置蒸锅内

9、加盖，中火蒸15分钟

10、鳄鱼肉蒸熟后，放进香菜段，即可。

淮杞鳄鱼汤的制作方法：

1、淮山、枸杞、红枣、北杏、陈皮需清水洗泡。

2、陈皮浸泡之后把内层的白膜刮掉。

3、将鳄鱼、淮山、枸杞、红枣、陈皮、北杏放入锅内。

4、注入半锅清水。

5、大火煮沸十分钟之后转中火继续煮沸约半小时。

6、打开锅盖将枸杞加入。

7、大火煮沸片刻即可熄火，食用之前加少许盐即可。