东北菜谱大全做法

东北菜的做法有哪些?东北菜一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆。下面是小编整理的一些东北菜谱大全做法方法，希望对大家有所帮助!

东北菜谱大全做法具体如下：

土豆烧牛腩的做法：

1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出;牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用;胡萝卜去皮、切小块。

2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。

3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。

小鸡炖蘑菇做法：

1、将小鸡洗净，剁成小块;

2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;

3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

排骨炖豆角做法：

1、先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。

2、放入一勺糖，一勺老抽下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。

3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。

4、大概半个小时就可以吃了。

拔丝地瓜做法：

1、地瓜削皮，切成均匀小块，用水冲洗。

2、色拉油加热，擦净地瓜上的水，入油中慢慢地炸，取出放在一边。

3、把油加热到180度，再炸地瓜，直至炸酥。

4、在锅中剩下适量的油，然后加入砂糖、水，用火煮，煮成金黄色透明样的糖 糊，加入地瓜粘满糖糊。

5、在筷子上抹点油，把地瓜盛入到盘子中。

韭菜盒子的做法：

1、韭菜洗净切碎;火腿切成粒;鸡蛋打散搅匀备用。

2、锅内倒油烧热，倒入鸡蛋、韭菜粒、火腿粒、调入盐、味精、胡椒粉炒透，淋上香油，出锅做成馅。

3、在面粉里加入适量清水，合成面团，然后分成4分，挨个包入鸡蛋韭菜馅内。

4、锅内倒油烧热，放入包好的韭菜盒子，用小火烹煎5分钟即可。