好吃的榴莲冰激凌该怎么做，榴莲冰激凌的做法步骤

榴莲的果实呈球形或椭圆形，果皮淡黄，外有刺，外观似菠萝蜜，个体较大，因其果实大，风味美，国外称它是“百果之王”。好吃的榴莲冰激凌应该要怎么做呢?下面，小编来为你介绍榴莲冰激凌的做法。

榴莲冰激凌的制作食材

主料

榴莲肉

200g

淡奶油

200g

纯牛奶

200ml

鸡蛋黄

2个

辅料

玉米淀粉

5g

白糖

50g

自制草莓酱

1勺

榴莲冰激凌的做法步骤

1.在锅中加入牛奶、蛋黄

2.将牛奶、蛋黄搅拌均匀

3.加入5克玉米淀粉再次搅拌均匀

4.小火将蛋奶液烧开，期间不停快速搅拌，以免起蛋花及粘锅。熬至蛋奶液粘稠即可，放凉备用。

5.选用熟透的榴莲肉，去核取肉。

6.用勺子压成细泥

7.下面打发奶油，将200克淡奶油倒入干净的打蛋盆里。

8.用打蛋器打发至膨胀，大约6、7分发即可。

9.将打发好的淡奶油、榴莲肉泥倒入步骤4的蛋奶液中，搅拌均匀。

10.装入保鲜盒，大致抹平

11.放冷冻室保存。每50分钟搅拌一次。连续搅拌4次，就可以装杯享用了。 (本人实际就搅拌了1次，只是吃前是回软再冻硬了的,仍然没啥冰渣，口感细腻)

12.勺子挖出装杯，淋上自制的草莓酱

榴莲的简介

现代营养学研究发现，榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果;榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。

《辞海》和《本草纲目》中都说，榴莲“可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气。”虽然榴莲富含营养，具有健脾补气、补肾壮阳的功效，但也不是人人适宜，感冒时不宜多吃，高血压、糖尿病患者不宜食用，更不能与酒同时食用。在泰国曾有糖尿病患者一连吃了四只榴莲以后，不治身亡。所以泰国卫生部劝告公众一天不要食用超过两瓣榴莲。一般健康人都可食用榴莲，但每天食入量不宜超过100g。榴莲性热，因此，不可多食，为了避免食用时上火，最好在食用榴莲的同时吃二、三个山竹，山竹能抑制榴莲的温热火气，保护身体不受伤害。食用榴莲时还应注意，咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食;糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。

榴莲果中营养极丰富，含有大量的糖分，热量高。其中，蛋白质的含量为2.7%，脂肪含量为4.1%，碳水化合物为9.7% ，水分82.5%，维生素含量丰富，维生素A、维生素B：和维生素C都较高。大量研究证明，维生素A是人体必需的重要微量营养素，具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育;增加对传染病的抵抗力。此外，维生素A还有能抑制肿瘤形成的抗启动基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。维生素B是体内多种氧化酶系统不可缺少的辅基部分，参与氧化还原反应和能量代谢。维生素C在机体中具有广泛的生理功能，它能增强人体免疫功能，预防和治疗缺铁性贫血、恶性贫血及坏血病，促进胶原的形成和类固醇的代谢，有利于维持骨骼和牙齿的正常功能，抗衰老、抑制亚硝酸盐与胺合成亚硝胺，具有防癌功效等。

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