蛋糕底的制作方法是什么

蛋糕通常是甜的，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。那么，蛋糕底的制作方法是什么?

主料低筋面粉35克鸡蛋3个黑巧克力50克奶酪300克

调料黄油55克可可粉5克核桃适量酸奶200克淡奶油50克玉米淀粉20克白糖145克

饼底：鸡蛋1个、白糖55克、黄油55克、黑巧克力50克、低筋面粉35克、可可粉5克、核桃碎适量

芝士：奶油奶酪300克、酸奶200克、淡奶油50克、白糖90克、鸡蛋2个、玉米淀粉20克、核桃碎适量

一、饼底做法：

1.核桃去皮掰碎，用烤箱烤出香味

2.黄油和巧克力分别隔水融化

3.鸡蛋打入容器，加上糖搅拌均匀

巧克力蛋糕底芝士RE.jpg

4.加入融化的黄油搅拌均匀

5.加入融化的巧克力拌匀

6.将低粉和可可粉拌匀，筛入蛋液中

7.加入核桃碎拌匀

8.将面糊倒入模具，放入烤箱150度烤20分钟(这个温度和时间根据自家烤箱调整，由于是做芝士蛋糕底，可以烤得稍硬一些)

9.将烤好的蛋糕底取出晾凉(千万不要脱模啊)

二、芝士糊做法：

10.将奶油奶酪加糖和酸奶搅拌顺滑

11.加入鸡蛋拌匀后再加入淡奶油拌匀

巧克力蛋糕底芝士dV.jpg

12.加入玉米淀粉拌匀

13.将芝士糊倒在巧克力蛋糕底上，模具外包上锡纸

巧克力蛋糕底芝士ci.jpg

14.在芝士糊表面撒上核桃碎，图案就自己选择吧

15.烤盘倒两厘米高的热水，将模具放入，放入烤箱用水浴法165度烤55分钟。(时间和温度同样根据烤箱情况自行调整)烤好冷藏后食用