慈姑的营养价值及功效

2017-06-17

慈姑的简介

什么是慈姑?

慈姑属于泽泻科，慈姑属宿根性水生草本，又燕尾草、名剪刀草等，以球茎作蔬菜食用。在我国多数地区均有种植，初春种植，夏、秋季采收，除去泥土杂质，洗净，鲜用或晒干用。营养丰富，深受广大消费者喜爱。

慈姑的作用

慈姑营养丰富，经常食用可以清热解毒，有很高的营养价值和药用价值，深受广大消费者喜爱。

慈姑的烹饪技巧

慈姑营养丰富，深受青睐.

慈姑煎汤服;炖肉或以蜂蜜拌蒸食用。

慈姑的保存

如何保鲜慈姑?

家里暂时吃不完的茨菰，可以选择泥藏的方法来贮藏和保鲜。

慈姑的选购

如何选购慈姑?

优质慈姑：形状完整、结实无裂开或缺损、纹有光泽有重量感、无皱缩纹或变色、路明显、不腐烂的块根。

慈姑的营养价值

1、慈姑含有多种微量元素，具有—定的强心作用;

2、磷的含量要比甘薯高出11倍，维生素B12含量也很丰富;

3、慈姑主解百毒，能解毒消肿、利尿，可用来治疗各种无名肿毒;

4、慈姑中含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用;

5、慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高于莲藕和荸荠，仅次于芡实;

慈姑的功效

一、解毒

慈姑增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

二、润肺

慈姑滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

三、护心

慈姑保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。

四、尿消肿

慈姑能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

慈姑的热量表

钙：10毫克

铁：2.57毫克

钠盐：22毫克

蛋白质：5.33克

维生素C：1.1毫克

脂肪总量：0.29克

碳水化合物总量：20.23克