乌鱼汤的做法大全

2017-03-22

鱼汤肉嫩味鲜,用来做汤是老人,体弱病人及哺乳妇女的理想补品。下面就让小编给你介绍一下乌鱼汤的做法大全。

乌鱼汤的好吃做法1、

材料

乌鱼一条,葱末5克,姜片5克,盐10克,胡椒粉5克,蒜粒10克,猪油15克,鸡蛋2只打散备用

做法

1,鱼洗净,中间用刀平均的分几刀,但不断开

2,锅中放油,烧热,下入葱,姜,鱼煸炒

3,加入热水,没入鱼身

4,一勺子猪油,汤会比较白

5,下入蒜10克

6,鱼汤翻滚后,去掉浮末

7,打入鸡蛋液,少煮片刻

8,加入盐

9,以及胡椒粉起锅

乌鱼汤的好吃做法2、

材料

乌鱼头,南瓜,红枣,调料:盐,胡椒粉,绍酒,大葱,姜,香葱,香菜

做法

、提前将红枣洗净用清水泡上。

2、乌鱼头洗净切开并剁段。

3、将切好的鱼头用盐、胡椒粉、绍酒提前腌渍祛除腥味。

4、南瓜切段、香葱切末、姜切片、香菜切末、大葱切段

5、锅烧热放油,

6、热锅温油将鱼块放在煎锅略煎。

7、一面煎至金黄色后翻面,两面煎熟。

8、锅内做水放入姜片、葱段煎好的鱼段

9、开大火烧开,撇去浮沫。

10、中火烧15分钟后放入南瓜块,再烧10分钟。

11、放入泡好的红枣。

12、锅开后关小火盖盖烧10分钟。

13、最后再调味,可以放入少量的盐、胡椒粉,爱喝醋可以加一点。

14、出锅前撒香菜末即可。

乌鱼汤的好吃做法3、

材料

乌鱼。姜。

做法

1、乌鱼去鳞和内脏,清洗干净后,顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用;

2、锅里热油,放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾,小火慢煎,一面成型后再小心翻面煎另一面,这样就不会糊底;

3、烹入足够的开水,放入葱姜,盖上锅盖,中小火熬汤;

4、熬到鱼汤变白,放入鱼片,小心拨散,放入盐调味;

5、烹入黄酒,撒些胡椒粉,等鱼片变白即可。

乌鱼汤的好吃做法4、

材料

乌鱼。姜。

做法

1、乌鱼去鳞和内脏,清洗干净后,顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用;

2、锅里热油,放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾,小火慢煎,一面成型后再小心翻面煎另一面,这样就不会糊底;

3、烹入足够的开水,放入葱姜,盖上锅盖,中小火熬汤;

4、熬到鱼汤变白,放入鱼片,小心拨散,放入盐调味;

5、烹入黄酒,撒些胡椒粉,等鱼片变白即可。

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