寿司的起源是什么

寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。那么，寿司的起源是什么?

寿司，日本最传统的食物之一。但是你知道吗?寿司的起源并非日本，而是东南亚!

公元前4世纪左右，东南亚的山区居民为了保存鱼类所含的蛋白质发明了一种独特的方法。首先，他们将鱼的内脏清理干净，再用盐腌制后放入米饭中，利用米饭的自然发酵来保存鱼肉。几个月过后鱼肉依旧可以食用，但米饭就只能扔掉了。这种独特的保存方法：东南亚→中国大陆→朝鲜半岛→日本(公元8世纪左右，中国的唐朝时期)。

但是米饭的发酵过程很长，往往要等上好几个月，于是日本人便开始进行改进。13世纪左右，日本国内出现了只用腌制10天左右便能食用的“半生”，素材主要是以河鱼为主。寿司开始由保存食物转变成料理。

日本人的饮食以大米为主，长久以来扔掉米饭只吃鱼肉的方法让他们觉得很是浪费。16世纪左右，醋的出现给“寿司”的制作带来了巨大的影响。不用等到米饭的自然发酵，拌上醋，混上鱼类、蔬菜等放在木盒子里压紧成型后直接食用，这就是最早的“箱寿司”。

直到到了19世纪初，被世界人民所熟知的“握寿司”(手捏寿司)才出现。握寿司最早出现在江户(现在的东京)，主要的原料来自江户前面的东京湾，因此握寿司的最初名称为“江户前寿司”。算算看，历史也不过才200多年。

正确的吃寿司方法：

使用筷子：

1.将寿司君放倒

2.金枪鱼的前部稍微蘸点酱油

3.将寿司君翻过身来，一口搞定!

使用手：

1.用大拇指、食指和中指温柔地将寿司君拿起

2.金枪鱼的前部稍微蘸点酱油

(米饭蘸到酱油容易散)

3.将寿司君翻过身来，一口搞定!

寿司禁忌

稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病

另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

紫菜(干)：紫菜不宜与柿子同食;不宜与酸涩的水果共同食用，易造成胃肠不适。