干锅鱿鱼的制作方法是什么

2016-12-01

“干锅鱿鱼”是以鱿鱼作为主要食品的干锅菜肴,而干锅鱿鱼尤其鱼肉的鲜美已经成为干锅中的极品菜品之一。那么,干锅鱿鱼的制作方法是什么?

干锅鱿鱼的做法

1.包菜和青椒都用手撕,花菜刻小朵,鱿鱼切圈

2.油锅烧热,加姜蒜炒香,加豆瓣酱,加入包菜青椒花菜翻炒

3.炒至蔬菜变软,加入鱿鱼圈继续翻炒

4.略微翻炒鱿鱼圈就熟了,即可出锅。

鱿鱼搭配宜忌

□相宜的黄金搭配

√鱿鱼+菠萝=促进儿童成长

√鱿鱼+西红柿=护精

√鱿鱼+猪蹄=促进儿童成长

√鱿鱼+黑木耳=含丰富蛋白质,铁质及胶原质,可使皮肤嫩化具有血色。还可预防慢性病。

√鱿鱼+生姜+胡椒=补充元气

√鱿鱼+香菇=清热补血

√鱿鱼+辣椒=均衡营养、帮助消化

□相克的禁忌搭配

×鱿鱼+冬瓜=身体不适

×鱿鱼+鸭蛋=身体不适

鱿鱼×鱿鱼+茶=降低蛋白质的吸收

鱿鱼如何选购

鱿鱼的味道特别鲜美,因此受到很多人的喜爱,而在选鱿鱼的时候也是非常讲究的。

软硬度:新鲜的鱿鱼很柔软,不硬,有点微湿。用手摸起来硬的那种鱿鱼都是陈货,越硬越不新鲜,很干、很硬的那种都是放置了很久的,吃起来就像木头渣滓,而且没有任何味道。

色泽:墨鱼和鱿鱼的肉都是比较浅的淡褐色,制成的鱿鱼丝也是淡褐色的。现在市场上有很多鱿鱼是纯白色的,那都是用漂白剂漂白过的,看起来好像很漂亮,但对身体却是有害的,经常吃,危害更大。大家只要记住一点,只要不是鱿鱼和墨鱼鱼肉的原色即浅褐色的,最好都不要购买。另外,也有些鱿鱼不是白色的,但颜色不是正常的,看起来不自然,这些都是厂家为了某种目的,进行化学处理的鱿鱼。比如,为了保持柔软度或为了能存放更长的时间,将过期的鱿鱼进行再处理,这些都会导致颜色不正常。

更多相关阅读

最新发布的文章