8寸巧克力慕斯蛋糕怎么做,8寸巧克力慕斯蛋糕的做法
巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用,巧克力能缓解情绪低落,使人兴奋。你想自己动手做好吃的8寸巧克力慕斯蛋糕吗?今天,小编为大家推荐8寸巧克力慕斯蛋糕的做法。
8寸巧克力慕斯蛋糕的制作食材
主料
鸡蛋
4个
盐
1g
香草粉
2g
色拉油
60ml
可可粉
15g
低筋面粉
100g
辅料
牛奶
80ml
糖
20g
淡奶油
200ml
巧克力
200g
鱼胶片
3片
8寸巧克力慕斯蛋糕的做法步骤
1.鸡蛋分离
2.在蛋黄中加入30克糖 油 牛奶搅拌均匀
3.筛入粉类,切拌均匀。
4.蛋清中加入柠檬汁。60克糖分3次加入打发至九成发
5.蛋白分3次加入蛋黄糊中,切拌均匀
6.倒入模中 震去气泡
烤箱160度 50--60分钟
7.将吉利丁片放于冷水中,泡软。
8.300克淡奶油中加入20克糖,打发至有纹路出现即可。
9.将200克淡奶油和80克牛奶搅拌均匀,小火煮至微沸。
10.加入掰碎的巧克力,搅拌至融化
11.加入泡软沥水的鱼胶片。
隔热水搅拌均匀至鱼胶片完全融化。将巧克力液彻底放凉。
12.分次加入打发的淡奶油。
翻拌均匀成慕斯液。放入冰箱冷藏1小时。
13.烤好的蛋糕晾,从中间切开。取一片剪去一边,成为大小两片。
14.把大片的蛋糕放入模具里。
15.倒入一半的慕斯液。
16.中央放上小蛋糕片。
17.再倒入剩下的慕斯液,轻轻震动出气泡后抹平表面。
18.放入冰箱冷藏一夜。取出用热毛巾热敷一下模具,可轻易脱模。
吃巧克力的好处
1、巧克力可以改善我们的肌肤
德国海涅大学的做了项研究,相同的紫外线条件下,试验者的皮肤平均比那些吃了巧克力的试验者的皮肤变红度多了15%。该研究的负责人威廉斯塔尔说:“我们有理由相信,巧克力中确实含有某种化学物质能够抵御紫外线带来的伤害。”
2、巧克力利于心脏健康
科学家们正在研究巧克力多酚对心血管健康的潜在影响。初期研究表明,那些可能具有抗氧化作用的物质可能有助于维持心血管健康。一项研究发现,志愿者在食用巧克力后血液氧化所需的时间有所延长,而且其血液的总抗氧化能力也有所增加。因此,这一初期研究结果表明,作为健康膳食的一部分,食用巧克力有助于维护心血管的健康。
巧克力中的LDL是一种脂肪和蛋白的复合体,可在血液循环中携带胆固醇和脂肪。为了维护心血管系统的健康,不仅要维持正常的LDL胆固醇水平,同时也要维持LDL胆固醇的正常氧化速度。巧克力中的单不饱和脂肪酸所含有效成分,也是具有抗氧化作用的油酸和亚麻酸。
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