巧克力重芝士蛋糕做法
2017-06-06
巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力郡有作用。有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的“精神振奋剂”;考试的学子也可用来健脑。下面是小编为大家整理的巧克力重芝士蛋糕做法，希望对大家有帮助!
巧克力重芝士蛋糕制作材料
巧克力重芝士蛋糕做法步骤
1.消化饼用擀面杖压碎。
2.黄油50克融化加入消化饼。
3.拌匀。
4.放入一个六寸的模具内，压实放冰箱冷藏。
5.奶油芝士软化后加入糖。
6.搅打均匀。
7.加入一个鸡蛋拌匀。
8.加入淡奶油60克拌匀，筛入低粉拌匀。
9.倒入模具，用水浴法送入提前预热的烤箱160度上下火中层60分钟。
10.蛋糕烤好后，这时开始做巧克力层，巧克力加入淡奶油60克，黄油20克融化匀。
11.待蛋糕烤好后淋入蛋糕体送入冰箱冷藏。
12.很容易就脱模了。
13.切成块享用吧!
细腻的蛋糕儿童要少吃
市面上的蛋糕为了追求口感变得越来越松软、细腻，其实，这外表上的细腻往往是加入了过量添加剂造成的，这些添加剂包括乳化剂、起酥油、泡打粉等。
乳化剂会将油脂和糖、面粉等原料均匀地混在一起，使蛋糕体积增大、气孔均匀，还能防止蛋糕变硬发干。起酥油能让面粉的面筋蛋白质分散变软，蛋糕疏松易成型。这其中单甘酯、聚甘油酯、甘油蔗糖酯等乳化剂本身并不是有毒物质，然而，棕榈油和部分氢化植物油等配成的起酥油，却含有大量的“反式脂肪酸”，对心血管健康和神经系统的发育危害较大。绝大多数泡打粉含有明矾、铝。所谓的“纯鲜奶油”，也和牛奶没有多大关系，其主要原料实际上是“植物奶精”，也含有危险的“反式脂肪酸”。
因此，吃蛋糕时，不要追求过于细腻的质地，稍微粗糙一些反而更好，少吃所谓的“鲜奶蛋糕”。学龄前儿童更要严格控制食用量。