酸辣汤怎么做

导语：现在小编就来教大家如何制作酸辣汤，感兴趣的小伙伴们赶紧学习起来吧!

酸辣汤怎么做

食材：

主料：

豆腐1/4块、黄花菜50g、木耳50g、里脊丝50g、鸡蛋1个

辅料：水淀粉适量、盐适量、料酒适量、醋3大勺、生抽1大勺、胡椒粉2茶勺、鸡精适量、芝麻香油适量、姜丝适量

步骤：

1.将里脊肉丝用料酒、鸡精、胡椒粉、盐、水淀粉上浆备用;

取一小碗，加入醋3大勺、胡椒粉2茶勺、生抽1大勺、盐适量搅匀备用;

锅上火，加水煮开，下入泡发好的黄花和木耳丝及姜丝

2.煮3、5分钟后下入浆好的里脊丝拨散，打去浮沫

3.下入切成细条的豆腐

4.开锅后加入兑好的胡椒醋汁搅匀，马上加入水淀粉，用勺轻推，待变浓后关小火

5.均匀的倒入鸡蛋液，全倒完后再用勺轻推1、2下，形成大片的蛋花，中火至开加入鸡精、芝麻油立即关火。

最后可以撒些香葱末或香菜提味。

小贴士

1. 醋和胡椒粉调成的汁加入以后的操作动作要迅速，否则久煮会失去风味。

2. 打蛋花的时候，火一定要关小、不沸腾的状态，并且汤要有适当的浓度 。