板栗做菜怎么做才好吃
栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子怎么做好吃呢?来跟小编一起学习板栗做菜怎么做才好吃吧!
板栗做菜才好吃的方法具体如下:
猪肉焖板栗的做法:
材料
主料:猪肋条肉(五花肉)600克,栗子(鲜)500克,
调料:料酒10克,盐3克,酱油50克,味精1克,葱白15克,猪油50克
做法
1.将栗子用沸水煮片刻捞出,去壳去内皮,洗净晾干备用。
2.猪肉切块、葱切段。
3.炒锅上旺火,放入猪油,烧至八成热时放入栗子煸炒,熟后捞入盆里。
4.用炒栗子的锅放少许猪油烧热,再放入猪肉煸炒至断生,下料酒、盐、酱油、肉汤,烧沸后,改小火,并放入栗子一同焖炖,至肉烂栗子酥、汤稠时,加味精、葱段,翻炒几下,出锅装盘。
小诀窍
健康提示:
本菜以猪肉、栗子为主料做菜,不仅香糯可口,而且补益性强。栗子号称干果之王,有健脾益胃、补肾强腰、强筋骨、活血、止血之功。栗子中含有蛋白质4.8%,碳水化合物44.8%,脂肪1.5%,此外含有较丰富的维生素C、一定量的钙、磷、铁、钾、多种维生素,对于肾虚腰痛、反胃、泄泻、淤血肿痛等有食疗作用。栗子不宜食过多,否则可至腹胀气,由于本菜含动物脂肪、热量较高,体胖者,高胆固醇的人不宜多吃。
栗子烧鸡翅的做法:
主料:鸡翅450g 板栗300g
辅料:食盐适量 调和油适量 白糖1大勺
做法:
1.鸡翅两面各切2刀。
2.用水焯一下。
3.栗子用水煮一下,去皮。
4.锅中放糖。
5.糖起小泡时,放入鸡翅。
6.把鸡翅炒至上色。
7.倒入开水。
8.放入栗子、盐,炖20分钟。
栗子炖猪蹄的做法:
主料:猪蹄1个、 板栗10个
辅料:海带适量 、葱1段、 姜1小块 、八角1颗、 花椒1/2茶匙、 桂皮1段 、料酒1/2汤匙、 生抽1/2汤匙 、老抽1/2汤匙 、植物油2汤匙 、山楂适量
做法:
1.猪蹄让卖家给切成大块,回家后洗干净,板栗用剪刀剪口,用微波炉或水煮后去皮备用,准备好所需的调味料,葱切断儿,姜切片
2.锅中放水,放入猪蹄焯水,捞出,洗干净,淋干水分
3.锅中放少许植物油,放入猪蹄小火煸炒,炒至变色后,放入海带头,葱断和姜片、花椒和八角、桂皮,翻炒出香味,再加入料酒、生抽、老抽翻炒
4.加没过猪蹄的水,再加几片山楂干,大火炖开后转小火炖,炖至猪蹄软烂
5.放入栗子继续炖大约20分钟左右,至栗子粉面,放入盐调味
6.如果汤汁还比较多,可开大火收一下,至汤汁浓稠即可
蚝油栗子鸡的做法:
主料:板栗400克、 鸡600克
辅料:柿子椒1个 、食盐1茶匙 、冰糖适量 、姜1小块 、八角1个 、花椒1茶匙、 料酒1汤匙、 生抽1汤匙 、蚝油1汤匙 、大葱1段 、植物油2汤匙
做法:
1.板栗提前剥皮,青椒洗净切块,鸡块洗净准备好,葱切葱花,姜切丝
2.锅中放水,放鸡块焯水,捞出洗净备用
3.炒锅中放植物油,油热后放入葱、姜、八角和花椒爆香
4.放入鸡块翻炒,放入料酒、生抽翻炒,再放入蚝油和冰糖翻炒
5.加入栗子炒均匀
6.加入开水,没过鸡块即可,大火炖开后转中小火炖
7.炖大约40分钟至汤变少时,加入盐,大火收汁
8.最后入柿子椒块翻炒至断生即可
栗子红烧肉的做法:
主料:五花肉1块 、板栗250克
辅料:姜片3片、 冰糖1小块、 酱油2勺 、桂皮1块、 八角2个、 香叶2片、 甘草1片、 油盐适量
做法:
1.烧锅开水,加入点盐,将新鲜板栗下入,煮上五分钟
2.再将煮好的板栗倒入冷水中, 泡上十分钟
3.这样就很容易的将板栗壳都剥下来,准备好其它原料
4.泡过的五花肉放入锅中, 加入少许油翻炒
5.直至翻炒到五花肉表面微微发黄, 体积缩小,加入冰糖继续翻炒
6.五花肉翻炒上色后加入适量的酱油和料酒继续翻炒, 再加入其它大料翻炒一下
7.加入适量的开水,大火煮开后转为小火,煮上十五分钟
8.倒入剥好的栗子,加盖继续煮上十分钟
9.加入盐调味,最后大火收汁即可
10.盛入小钵中,表面撒些小葱末。