饼干的做法大全

2017-06-22

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导语:饼干是大家平时休闲的最佳食品,那么你们知道它是怎么制作出来的吗,今天小编来告诉你它的做法大全吧。

饼干的做法大全

饼干的做法大全:小饼干的做法

材料:

黄油:120克(个人做后觉得有点腻,可以少加点),低筋面:200克,白砂糖:80克,泡打粉:2克,鸡蛋:1个

做法:

1、先把黄油室温软化后和白砂糖一起打至颜色变白

2、分两次加入蛋液搅拌均匀

3、加入筛过的低筋粉和泡打粉后拌成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟后拿出回温5分钟后擀成4公分厚面片用模子压出形状后放预热到180度的烤箱烤10分钟。

饼干的做法大全:小松鼠饼干的做法

材料:

黄油50克,糖粉30克,全蛋25克,低粉100克,高粉25克,奶粉15克,香草精华2滴

做法:

1.黄油室温软化,加糖粉打发

2.分次加入蛋液,每一次都要搅拌均匀后在加入下一次

3.搅拌好的黄油混合物,加入2滴香草精华

4.筛入低粉、高粉、奶粉,搅拌均匀,所有粉类湿润即可,不要过度搅拌,以免出筋

5.揉成面团,擀成约3mm厚的面皮,用模具压出造型

6.把面皮放到烤盘中,压出后,撕去周围的面皮

7.放进预热好的烤箱,175度中层10分钟,表面变黄即可

饼干的做法大全:手指饼干的做法

材料:

a.蛋黄50公克,细砂糖25公克,b.蛋白80公克,细砂糖50公克,塔塔粉1公克,c.低筋面粉100公克,糖粉适量

做法:

1.取材料A中的蛋黄和细砂糖一起使用打蛋器,打至颜色变为乳白色并且体积变大。

2.再取材料B的所有材料,一起搅打至溼性偏干性的状态后,分次加入作法1的材料中轻轻搅拌数下。

3.加入低筋面粉于作法2中,拌匀至呈现出有粗粗状的面煳状态即可。

4.将面煳装入挤花袋中。

5.在烤盘中挤出长条形状的小面煳。

6.洒上糖粉后,放入烤箱中以上火220℃、下火180℃烤约15分钟。

饼干的做法大全:谷类饼干的做法

材料:

白油40g,黄油80g,绵糖80g,鸡蛋30g,薏仁粉20g,糙米粉20g,黄豆粉20g,低筋面粉90g

做法:

1、先将白油和黄油搅拌至乳化状。

2、在步骤(1)中分次加入鸡蛋,搅拌均匀。

3、在步骤(2)中加入绵糖,搅拌均匀。

4、将低筋面粉、薏仁粉、黄豆粉、糙米粉过筛后加入步骤(3)中,搅拌均匀。

5、将面团松弛10分钟,将其分割成10g/个。

6、将其搓圆,再搓成长条状。

7、将3根长条摆放在一起。

8、将其入炉烘烤,以 180/170℃烘烤大约20分钟。

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