北京最好吃的月饼

2017-06-06

北京最好吃的月饼：北京人的最爱——自来红自来白

这两种月饼是老北京过中秋节时的主要品种。北京本土的月饼，自来红与自来白重量大小一样，吃起来味道却不同。它们的主要区别有三点：

其一，从外观上看，两种月饼表皮颜色不同，自来红呈深红色，自来白呈白色;

其二，两种月饼皮所使用的油不同，自来红使用香油，自来白使用大油;

其三，所放的馅料不同，口感不同，自来红的馅料讲究无不用其精华，里面放入桂花、桃仁、瓜子仁、青红丝等。青红丝是柚子皮切成的细丝，用天然色素腌成红、绿两种颜色，所以起名青红丝。它本质是柚子皮，所以吃起来有一股苦涩味道。之所以取其苦涩之味，是为了中和其他馅料的味道。因为自来红的馅里还有香油、桂花、冰糖，因这几样食材都比较甜腻，故柚子皮的苦涩、清香正好起到了中和的效果，而且柚子皮芳香开窍，有促进食欲的功效。自来白的馅儿，似乎比自来红简单而随意，主要是白糖，再掺以桂花、山楂等不同料。

北京最好吃的月饼：老字号月饼——稻香村

建于清朝光绪二十一年(公元1895年)，老字号，北京稻香村的月饼究其根本是因为“好吃”。北京稻香村中秋月饼的原料选择极为严苛，来自国内外超过二十余个著名产地，例如：山西汾阳核桃仁，皮薄色白，无苦涩味;湖南莲子，个大饱满，香味浓郁;再有菲律宾原产椰子精细加工制成的椰蓉;洞庭湖放养鸭子所产的鸭蛋……无不在食材选择上就确保了纯正美好的味觉体验。

北京最好吃的月饼：最地道的月饼——仿膳题

从历史上来说，最地道的北京品牌月饼那就非“仿膳”莫属了。宫庭月饼历史悠久但一直是自成一派的，它的贵族血统当然是“自来红”“自来白”所不能比，仿膳月饼就是带了这样的贵气走入寻常百姓家的。

北京最好吃的月饼：传统广式月饼——大三元

取名:"大三元"，有"福，禄，寿"吉祥之意。大三元双黄白莲蓉月饼皮薄馅靓、口感细腻、色泽美观，大三元纯莲蓉月饼以100%的莲籽做馅，除糖、油脂之外，不掺用豆类等其他淀粉含量高的原料;鲜椰月饼，是用新鲜椰肉入料做馅，呈半透明的淡黄色，闻起来有一股清新淡雅的椰肉香味，入口嚼感韧重，香甜可口;五仁月饼，秉承了广式传统制作工艺，选用“杏仁、葵花子仁、冬瓜子仁、榄仁、南瓜子仁”入馅，具有皮薄馅多、不易破碎的特点。

北京最好吃的月饼：样式最多的月饼——好利来

好利来的月饼，先以200℃的高温烤制15分钟，冷却后在饼坯表面刷上一层蛋浆，再以220℃上炉烤制18分钟，各种精选食材的香味充分爆发，使饼皮和饼馅形成最佳的贴合感。好利来除了广式月饼，还有苏式、滇式、哈式、奶酥等月饼。

北京最好吃的月饼：高颜值月饼——星巴克

星巴克月饼，无论是特制醇正星巴克哥伦比亚咖啡，加入精选比利时榛子脆软馅所制成的哥伦比亚咖啡牛奶榛子脆口味，还是蕴含着丰富水果风味的星巴克肯亚咖啡搭配香浓芝士，包裹着蓝莓软馅的肯亚咖啡芝士蓝莓口味，都会给你带来前所未有的味觉体验。星巴克的月饼绝对是月饼中高颜值的担当!

北京最好吃的月饼：法式月饼——味多美

味多美法式月饼很受青睐，一方面是因为它口味上的多样性，除历年热销的法式巧克力榛子月饼、法式蓝莓月饼、法式乳酪月饼外，还新增了法式黑莓月饼。另一方面是它融汇中法美食文化，将法国流行的原料口味(奶酪、巧克力等)融入中国传统糕点月饼中，并将健康、美味、浪漫融为一体。

北京最好吃的月饼：冰激凌月饼——哈根达斯

哈根达斯月饼其实是将哈根达斯的冰淇淋做成中国传统月饼的形状大小，哈根达斯采用纯天然材料，不含任何防腐剂、人造香料、稳定剂和色素。脱脂奶的选用更将美味与健康绝妙融合。