泡椒海带的做法

1.海带反复洗净，切成15厘米长、8厘米宽的块;猪肥膘肉、火腿均切6厘米长、0.5厘米见方的条;精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、香油、食用碱入碗，调匀成味汁。

2.取一块海带放在案板上铺开，再在海带上横着放一根肥膘肉条和一根火腿条，然后裹起成卷，并用棉线捆住，即成酥烧海带卷生坯，依法逐一制完。 3.取砂锅一个，先在锅底垫几块猪骨(防止煳锅)，再一层层地码上酥烧海带卷生坯。码完第一层时，铺上姜片;码完第二层时，铺上蒜片;码完第三层时，铺上葱节;码完第四层时，淋入味汁。最后盖上大白菜叶，并注入清水(以淹没海带卷为度)，盖上锅盖。

4.将砂锅置于灶上，先用大火烧开，再改用小火焖烧至海带酥烂且汤汁快干时，将锅离火，晾凉后将海带卷取出，拆开棉线切为短节，即可装盘上桌。

注意：

1.制作酥烧海带卷时，可以放入食用碱，但也可以不放，不过未放碱烧制的时间比较长。

2.焖烧海带卷时，如果锅中的汤汁中途烧干了，应及时加入清水，以免将砂锅烧坏.

上面的文章当中，我们了解到的泡椒海带的做法，海带不仅仅是可以炒制，还可以凉拌具有开胃和治疗甲亢的功效，海带看起来肥嘟嘟的，而且呢，还可以治疗我们常见的大脖子病真的是一举两得。