菜谱猪肉要怎么做

猪肉口感独特、营养丰富，是非常受欢迎的食材，大家觉得猪肉怎么做好吃?今天，小编为大家整理了猪肉的一些做法，希望大家喜欢!

红凤菜猪肉卷佐腐乳芝麻酱的做法

材料 :

红凤菜1把

火锅猪肉片数片

嫩姜姜丝适量

调味料 :

蒜末1茶匙

豆腐乳2块

麻油1茶匙

糖1茶匙

芝麻酱1茶匙

酱油1茶匙

水1茶匙

做法

步骤1.将调味料先准备好。这次我用的是麻油豆腐乳，但豆腐乳有很多厂牌，咸淡都不一样，所以会影响沾酱的口味，这个部份大家可以自行调整调味料的咸淡。另外，水可以用温水或热水，它会让你在搅匀调味料的时候更容易一些。

步骤2.准备一锅水，煮开后将红凤菜稍微烫一下就捞起，约15秒，不要烫太久，免得菜叶太烂不好卷。

步骤3.选择自己喜欢的火锅肉片部位，将肉片烫熟即可。

步骤4.如果你的肉片油脂比较多，建议可以用5-6片红凤叶包裹肉片，可以降低油腻感。姜丝请选用嫩姜，才不会太辣，也好入口。

步骤5.你可以选择将红凤菜放最外面，或是肉片放最外面，包起来的视觉效果不太一样，最后将姜丝放在最里面，一起卷起来。

完成!

白萝卜猪肉包子的做法

材料

主料：白萝卜，猪肉，中筋面粉500g，酵母粉5g

调料：酱油，十三香，鸡精，白糖，香油，五香粉，盐，植物油，葱姜

做法

1、猪肉剁成细茸。

2、白萝卜洗净去皮，用插菜板插成细丝，放开水中焯5分钟，去掉萝卜的辣味。

3、肉馅中加入所有调味料，加少许水，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，这样吃起来口感好。

4、把焯好的萝卜丝放在肉馅里一起搅拌均匀成馅。

5、面粉500g加入酵母5g水250ml，揉合在一起自然发酵。时间的长短根据温度的高低决定。

6、发酵好的面粉放在面板上，揉成团，松弛5-10分钟。

7、把松弛好的面团搓成长条，揪成比饺子皮大一点的剂子，擀成中间厚的圆皮。

8、包子皮放在手心里，里面放上馅，朝着一个方向用右手捏成褶子收拢在一起，即成为包子。

9、包好的包子放在用水浸湿的屉布上，包子中间留有缝隙，冷水大火蒸15分钟即可。

小诀窍

1、萝卜插好细丝后要用水焯5-8分钟，开盖焯可以排除萝卜中的味道。

2、面粉要和的软一些，这样蒸出的包子喧乎好吃。

3、冷水下锅中大火蒸15分钟即可。

猪肉的注意事项

1.种猪肉质量低劣，煮不烂，味道差。识别方法：(1)肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明显，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，几乎和带皮的肉一样。(2)瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔组织较大。

2.猪肉 贮存：(1)将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。(2)将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。(3)将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。