陈醋木耳做法

陈醋木耳为一道以木耳为主要原料的凉菜。下面跟着小编一起来学学这道凉拌菜怎么做的。

陈醋木耳做法

制作材料

主料：木耳(干)30克

辅料：香菜10克,陈醋30克,枸杞子5克

调料：白砂糖3克,香油2克,酱油5克

做法

1. 将黑木耳用温水发开后用开水烫一下;

2. 将木耳再用冷水过凉;

3. 香菜洗净沥干水分后切末;

4. 枸杞用水发开后备用;

5. 将黑木耳改刀或用手撕成小朵;

6. 再加入陈醋、酱油、白糖、香油、鸡精调拌;

7. 调拌均匀后，撒入香菜末、枸杞即可。

陈醋木耳健康提示

1. 黑木耳味甘，性平，无毒，具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能;

2. 能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，促进血液循环，减少心血管病的发生;

3. 老陈醋味酸苦，含有多种有机酸和游离氨基酸，含有较高的钙、磷、铁及维生素C、维生素B1、维生素B2等，是一种含有多种营养物质的天然和健康调味食品。

陈醋木耳食物相克

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。