美味的湖南小炒肉做法

2016-12-24

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。你想知道湖南小炒肉有哪些做法吗?下面,小编来为你介绍美味的湖南小炒肉做法。

湖南小炒肉的做法【1】

材料

百合干,瘦肉,木耳,红椒,葱

做法

1、准备好食材,洗净;

2、百合剥开洗净,黑木耳泡开洗净、猪瘦肉洗净切片。葱、红椒洗净切段;

3、热锅冷油,煸炒瘦肉、葱、红椒,断生,倒入百合、黑木耳,调入盐、鸡粉;

4、翻炒熟即可。

湖南小炒肉的做法【2】

材料

杭椒半斤,五花肉八两,朝天椒五个,老干妈豆豉2勺,盐适量,料酒2勺

做法

1、杭椒对半切开,朝天椒切碎,五花肉肉稍化切薄片,葱姜蒜切片。

2、温油,葱、姜、蒜炝锅,放入肉片,煸炒至肉片卷曲,油渗出。

3、放入料酒、老干妈豆豉、朝天椒杭椒,继续煸炒至杭椒微软,出锅。

小诀窍

1、肉最好是五花肉,可以煸出油。

2、豆豉酱微咸,盐少放。

湖南小炒肉的做法【3】

材料

豆豉适量,红椒1个,肥肉兼搭的猪肉250克,盐,糖少许

做法

1、肉先放入冰箱急冻,方便切成薄片(越薄越好),红椒切成小粒。

2、肉切好后码少许盐,腌一会。

3、起油锅,油五成热时,放肉进去翻炒,加豆豉继续炒。因为肉切得薄,变色即加入红椒加少许糖(因豆豉是咸的,加糖是为了有咸鲜味)翻炒至肉熟。

4、起锅装盘。

小诀窍

1、豆豉是咸的,除了腌肉用到盐,其余整个过程均无需加盐。

2、肉经冰冻后切成薄片非常容易。

湖南小炒肉的做法【4】

材料

带皮五花肉250g,青辣椒4个,朝天椒2个,大蒜1头,生抽15ml,料酒10ml,盐少许

做法

1.将五花肉洗净后切成薄片,青辣椒和朝天椒洗净后斜切成条状,大蒜去皮切成片备用

2.锅中放入少许油,待油温热后,放入五花肉片煸炒,待五花肉的肥油被煸出,肉稍卷曲并变成金黄色后,放入料酒和生抽翻炒片刻

3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒,继续翻炒2分钟,放盐调味后即可出锅

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