粽叶的处理方法介绍

粽子叶是什么植物的叶子?一般来说，南方用竹叶，北方用芦苇叶。那么新鲜棕叶要怎么样才能用来包粽子呢?下面就带您看一下，粽子叶怎么处理。

包粽子之前，首先要处理一下粽子叶。现在，市场都有卖的干的粽子叶，买来以后按照下面的方法处理，就可以备用做粽子了。

粽子叶怎么处理方法一：

1、将粽叶的叶柄剪掉，用容器泡水过夜。新鲜粽叶则不需泡过夜。

2、用清水将粽叶的正反两面清洗一下，可用手擦，也可清洗工具来清洗，但力度切勿过大，以免损坏。

3、往锅里加适量清水，大火烧开。

4、将粽叶放入开水中，煮烫3分钟。

提示：如果粽叶较多，可以在煮烫时用筷子适当翻动一下，尽可能让每张粽叶都浸泡到。

5、将粽叶捞出，再用清水冲洗一遍，放入淘米篮中沥干水分即可。

您知道吗?粽叶分两种，一是芦苇叶，另一种是箬竹叶。

粽子叶怎么处理方法二

1、买来的粽叶首先要新鲜啊。

2、把粽叶洗净，表面沾水，不要擦干。

3、找个大点袋子，把粽叶都盘起来，就是围城圆圈的样子，粽叶有韧性，一定不要用大力，免得把筋折断了。

4、扎紧袋子，然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室，注意一定要是冷冻的那个!

5、隔夜把袋子拿出来(这时粽子也都冻上了)，把他们拿出来，把冷冻的叶子们放在盆里自动解化。

6、水化的差不多了，嘿嘿，你会发现叶子也柔软了，用它包粽子就可以了!这种方法不仅不要费时的煮粽叶，也能使粽叶有韧性柔软，而且粽叶的清香味比煮的要好的多的多，煮处的粽子有清香甜蜜味道，很自然的!

粽子叶怎么处理方法三

1、在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去，摩擦力小，这样洗更能紧贴着粽叶，洗的更干净一些;假如从粽叶尖尾往上洗的话，摩擦力会很大，不好洗。

2、将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右，这样浸泡过的干粽叶更好包，浸泡过的粽绳更加柔韧，绑起来不容易断。

附：如何挑选粽叶

在购买粽叶时，不要购买“返青”粽叶，注意识别：

一、看外观，“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄;

二、闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味;

三、可以看一看煮粽子的水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

最好选灰色的斑竹棕叶，自然结实，无毒无害。

粽子叶怎么处理介绍完了，不管您买的是干粽叶还是新鲜的棕叶，只有照着做，再处理粽子时都会胸有成竹的。