银耳红枣汤的做法与功效

2017-06-05

银耳红枣汤的做法

红枣最好是选用无核金丝小枣，因为金丝小枣的味道最为浓郁，用来做汤很好喝。

之所以要用无核的枣，主要是怕扎到嘴，其它没有什么。如果有那种阿胶金丝小枣更好，没有也可以选用其它的阿胶枣。

总之，阿胶枣是首选，因为只有阿胶枣才能煲出好喝的汤，滋补功效也最强。

银耳倒没有太多讲究，只要注意不是用硫磺熏过的、无发霉变质就可以了。

把红枣和银耳都买来以后，我们就开始煲制银耳红枣汤吧，具体做法如下——

原料：无核阿胶金丝小枣10枚，银耳一朵、冰糖适量。

说明：其实这个用量只是供大家参考，没有必要太过严格，多一些少一些都没有太大关系。如果要添加莲子、枸杞等食材，用量也不必太严格。

准备：银耳提前用清水泡发30分钟左右，然后洗净，去根蒂，撕成小朵备用。红枣洗净，备用。

制作：把红枣、银耳、冰糖放在锅里，大火烧开后煮10分钟左右，然后转成小火，慢慢煲1～2小时就可以了。记得在煲制期间要注意经常搅动，防止粘锅，还能让煲出的汤浓稠滑爽。

这是银耳红枣汤最基本的做法，几乎适合所有人食用，能补血润燥，还有美容功效，能滋润皮肤，消除面部的黄褐斑，改善面色暗黄，对便秘也有一定的疗效，对病后体虚的人也有良好的滋补作用。

1. 银耳对肝脏解毒有一定的作用，可以保护肝脏，而且对老年的支气管炎等都有疗效。

2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

4. 银耳中有能增强人体免疫力的物质，有强骨髓造血的功能。

1. 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

3. 红枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。

4. 红枣对于一些体质虚弱或者病后虚弱的人也是有很好的滋补的作用的。

5. 枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。

6. 红枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

如果你的皮肤比较干燥，煲汤时最好再加点枸杞，因为能枸杞补肾，红枣能补脾，两者合用对缓解皮肤干燥很有帮助。

如果你最近总是上火，煲汤时可以加点莲子或百合，莲子不要去掉莲子芯，因为莲子芯才是清热去火的主角。

咳嗽的朋友也可以加点雪梨一起煲汤。

煲制银耳红枣汤还可以适量葡萄干，味道更好。

此外，冰糖还可以换成蜂蜜，营养更好，保健滋补功效更强，不过要等到银耳红枣汤煲好以后，冷却至50度左右时才能放蜂蜜。