土豆炖茄子的做法有哪些

2017-03-20

茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性。 如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。以下是小编为大家收集的关于土豆炖茄子的做法,欢迎大家阅读,希望对大家有用!

土豆炖茄子的做法:

方法一、

材料

茄子4个,土豆1个,西红柿1个,色拉油30克,精盐3克,五香粉2克,味精3克,葱末3克,姜末3克,生抽5克,辣椒油10克

做法

1、将茄子去蒂,去皮清洗干净,切成条装入盘中待用。

2、将土豆去皮,清洗干净,切成条装入盘中待用。

3、将西红柿清洗干净,切成小块,葱姜切成末装入盘中待用。

4、绕过放油烧热,倒入土豆条煎。

5、将土豆条煎至金黄色时,盛出,装入盘中待用。

6、热锅放油爆香葱姜末,放入辣椒油翻炒均匀,倒入茄子条。

7、将茄子条炒至断生,倒入煎好的土豆条翻炒均匀。

8、加入精盐、五香粉、生抽、少许清水翻炒均匀。

9、放入西红柿翻炒均匀,稍微焖一会儿,烧熟,最后加入味精调味,出锅,装入盘中即可。

方法二、

材料

土豆,生抽,老抽,蚝油,白糖,鸡精,清水,葱白

做法

1、土豆去皮,切滚刀块,放清水中洗去淀粉。

2、葱白和葱绿分开备用。

3、调一碗秘制酱汁:1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2/3勺白糖、1小勺鸡精、10勺清水、葱白调好后,可试试味道,依自己的口味调整比例。

4、先将锅中倒入热油,然后倒入土豆,把土豆煎成金黄色。

5、倒入调好的酱汁,水位约有土豆一半的位置,大火烧开,转中火烧,收汁即可。

方法三、

材料

土豆400克、茄子400克、肉400克、肉酱1碗

做法

1、茄子洗净,掰成小块铺在最底层。五花肉切片,用肉酱腌一会入味备用。

2、土豆去皮切块,放在上面。

3、土豆涂满烤肉酱。

4、最后把肉片铺在最上面,加一碗骨汤(没有就用水),盖好锅盖,中火烧到锅边冒起后,转文火烧30分钟。

方法四、

材料

土豆4颗,茄子2条,蒜头2颗,蚝油,糖,盐,料酒

做法

1、先将土豆泡在水中去除多余的淀粉,然后切成丁状备用。

2、锅中热油,爆茄子,下蒜末。

3、加入土豆丁一起炒。

4、再把料酒和其他调料一起翻炒,然后放入糖等调料炒熟即可出锅。

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