家常鸭肉炖汤的做法

2017-02-07

鸭肉为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。美味的鸭肉炖汤应该要怎么做呢?下面,小编来为你介绍家常鸭肉炖汤的做法。

制作鸭肉炖汤需要准备的材料

主料

番鸭

650g

当归须

12g

枸杞

5g

生姜

6片

黄芪

10g

红枣

9颗

辅料

适量

家常鸭肉炖汤烹饪过程中的步骤图

1.材料:番鸭1/4只(650克) 红枣9颗 黄芪10克 当归须12克 枸杞5克 生姜6片

2..把材料类洗净切好备用。

3..砂锅内倒入水,烧开火。

4..倒入鸭子肉。

5.放入黄芪和生姜。

6..放入洗净买的红枣。

7..枸杞盖上盖子大火烧开后,转小火慢慢煲80分钟。

8..起锅前倒入适量的盐巴。

鸭肉的介绍

鸭肉的性味甘咸而平和,有滋阴养胃、利水消肿之功效,治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症,白毛乌骨者,被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食,一般人亦不宜多食,否则滞气、滑肠:脾胃虚弱者,腹泻、脚气、脾胀,及手术后恢复期间,伤口未愈合,体力未恢复之际亦不宜吃鸭肉。

民俗食疗法有以老鸭同猪蹄同煮,补气而增胖,适合体虚弱、摄食少、不长肌肉者进食;与鸡同煮,则治血晕头痛。

小便不利欲通水道,宜用青头雄鸭,如果要治虚劳祛热毒,则宜乌骨白鸭。由于鸭子本为水禽,温中补虚扶阳利水为其本性,男性阳气不振,或患有水肿的人,食之都很适宜。

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