夏季吃醋有什么健康益处
夏季天气炎热没胃口?那么不如来吃一些醋吧!那么夏季吃醋除了开胃之外还有着哪些健康益处呢?跟着小编一起来看看吧。
夏季吃醋的健康益处
1、敛汗祛湿
夏季出汗多而易丢失津液,需适当吃酸味食物,如水果醋和番茄、柠檬、草莓、葡萄、菠萝、乌梅、芒果、山楂、猕猴桃之类,它们的酸味能敛汗止泻祛湿,预防流汗过多而耗气伤阴,且能生津解渴。
2、消毒杀菌
中医典籍《医林纂要》里记载,醋能够“杀鱼虫诸毒”,醋有很强的抑制细菌能力,短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等。对伤寒、痢疾等肠道 传染病有预防作用。夏季是各种细菌滋生的季节,毒素易在体内聚集。又因为夏季气温高,人们喜欢吃生冷食品、吃凉拌菜。这时,适当地吃点醋,能起到杀菌消毒 的作用,有效地避免肠胃道病菌的传染。
3、健脾开胃
醋能刺激胃酸分泌,健脾开胃,是促进食欲的好方法。现代科研发现,醋中挥发性物质及氨基酸等能刺激人的大脑神经中枢,使消化器官分泌大量消化液,有助于消化功能的增强,因此高温季节食用优质食醋能起到开胃、增进食欲的作用,特别对老年人帮助消化是有益的。
4、吸收钙质
夏天最需全面均衡营养,在高温环境里,人体营养物质消耗相当大,除了一日三餐外,还要注意从蔬菜、水果、饮食中额外补充维生素C、 B1、B2和A、D,钙丢失多的人还要补充优质钙制剂。醋也可以增加和帮助钙等营养素的吸收。烹调排骨汤时,可以加入少量的醋,有助于骨头里的钙质释出, 使人更容易吸收到钙质。
5、提神醒脑
高温天气会让人体内产生大量乳酸,人即会产生疲劳感,特别容易疲劳。不过,食醋中的醋酸有利于乳酸进一步氧化,变为水和二氧化碳,水继续参与机体代谢或变成尿和汗水排出,二氧化碳则由肺呼出体外,因此,醋具有独特的预防和消除疲劳的奇效。
不适合夏季吃醋的人
1、空腹者不宜吃醋
不论你的胃肠多强健,都不适合在空腹时喝醋,免得刺激分泌过多胃酸,伤害胃壁。在餐与餐之间,或饭后一小时再喝醋,比较不刺激胃肠,顺道帮助消化。
2、骨折的人避免吃醋
在骨折治疗和康复期间的人应避免吃醋。醋由于能软化骨骼和脱钙,破坏钙元素在人体内的动态平衡,会促发和加重骨质疏松症,使受伤肢体酸软、疼痛加剧,骨折迟迟不能愈合。
3、对醋过敏者及低血压者忌用
食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外,患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。
4、胃溃疡和胃酸过多患者不宜
醋不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜而加重溃疡病的发展,而且醋本身有丰富的有机酸,能使消化器官分泌大量消化液,从而加大胃酸的消化作用,导致溃疡加重。
5、正在服西药者不宜
正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度,从而使某些药物不能发挥作用。
女性吃醋的好处
对付“三高”显奇效
“血糖高、血脂高、血压高”被称为“三高”,“三高”的形成正是由于生活水平的提高而造成的大鱼大肉过量进食的结果,这是众所周知的。而鲜为人知的是,“吃醋”正是对付“三高”的简单而有效的方式。一方面是因为醋能够扩张血管,帮助消化吸收,另一方面,是因为醋可以调解人体的酸碱平衡。人们平时所吃的大鱼大肉,都是酸性食物,食用过多,就会引起体内酸度增高从而导致酸碱失衡,要想酸碱平和,必须食用碱性食物来中和。醋在入口之前是酸性食物,然而在入口之后,与体内的胃酸发生反应,便生成碱性物质,可以和肉类食品酸碱中和。除此之外,醋可以扩张血管,从而达到降低血压的效果。
远离肥胖防感冒
醋可促进新陈代谢,防止脂肪沉积。早在《本草纲目》就有记载,“醋能消肿,散水气,杀邪毒,理诸药”。另外,适当喝醋或柠檬酸可以抵挡病毒,有助于防治感冒。需注意的是,正在服用某些西药者、服“解表发汗”中药者、胃溃疡和胃酸过多者、低血压者、骨质疏松患者不宜喝醋。在烹调中,您也别忘了“添油加醋”。醋溜土豆丝、醋溜白菜和糖醋鱼,味美营养丰富;在骨头汤或蚬蛤类海鲜汤中加点醋,钙的摄取量就可以成倍增加。平时喝饮料,也不妨多选择果醋和酸奶。
杀菌防腐
杀菌防腐是醋的“拿手”本领哦,我国古代曾有“疫病流行之时,烧石浇醋,其蒸气熏居室,能够驱逐传染之疫气”的记载。从前的人还以醋淹渍鱼肉和蔬菜,以保藏食品,这些都体现了古人聪明之处,在没有防腐剂的时代,醋与盐曾同时被当做最好的防腐剂。
此外醋吃得不对,也会让健康受损。比如老年人每日对醋的摄取不应过量,否则会影响钙质的吸收,使骨头变脆易骨折;醋不能空腹食用,如果是喝醋的话一定要注意稀释以减少对胃的刺激。还有就是,千万别情绪上经常“吃醋”,这可不利于你家的家庭和谐哦
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