豆角有什么做法菜谱

2017-06-14

豆角有化湿补脾、调理消化系统的作用,那么豆角怎么做好吃呢?今天,小编为大家整理了好吃的豆角做法,希望大家喜欢!

柿椒拌豆角的做法

材料

主料:四季豆300克,

辅料:柿子椒10克,干香菇10克,

调料:盐5克,白砂糖5克,料酒10克,香油10克,味精2克

做法

1.豆角洗净,折断,放入沸水内烫熟,捞出,放凉水内漂凉,放盘内,加入一半精盐拌匀;

2.香菇先用水泡发,洗净,切成细丝;

3.红椒去蒂和籽,洗净,切细丝;

4.炒锅置火上烧热后,倒入香油(花生油、豆油也可);

5.待油热后,倒入白糖、料酒炝锅;

6.随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐,炒几下,加入味精,炒匀出锅,倒入腌豆角,拌匀后即可食用。

酸豆角炒鸡胗的做法

材料

酸豆角,鸡胗,油,姜片,大蒜头,料酒,辣椒酱,盐,鸡精和葱花。

做法

1.酸豆角切丁

2.鸡胗用热水煮开,清水冲洗后切薄片

3.放油, 姜片,大蒜头,爆炒后,放入鸡胗薄片,放料酒,炒几下后放酸豆角丁, 辣椒

4.放酱油,起锅前放盐,鸡精和葱花.

豆角肉丝焖面的做法

材料

扁豆,红萝卜,新鲜面条,猪肉,葱,大蒜,酱油,盐

做法

1,猪肉切丝加盐,酱油淹5分钟

2,扁豆切段,萝卜切丝,葱切片

3,锅中倒入油加热至七成熟放入葱片翻炒,然后翻炒肉丝,倒入扁豆和萝卜丝,翻炒几分钟后倒入清水,水能没过扁豆即可

4,加入酱油拌匀,加盖待水开后将锅里的汤汁盛出备用

5,将少许面条码在扁豆上,淋上层食用油,然后再码上一些面条,浇上盛出的汤汁,加盖小火焖

6,待汤汁收干后撒上蒜末,用筷子轻轻挑散

小诀窍

注意最后千万要用筷子挑面,否则面条很容易断

豆角的作用

1.豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑,并起到青口的作用。

2.豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

3.豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成,可以提高人体的抗体病毒作用,还可以防止急性肠胃炎,呕吐腹泻。

4.豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。

5.另据研究表明,豆角能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。豆角中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

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