酱油的选购技巧

2017-06-22

酱油是我们生活中常见的调味料,那么酱油应该怎么选购呢,下面我们一起来看看吧。

酱油的选购技巧

看等级:

氨基酸态氮含量越高,品质越好。酿造酱油的氨基酸态氮含量在0.8克/100毫升以上者,为特级,品质最优。

看颜色:

正常的酱油色应为红褐色,品质好的颜色会稍深一些。不过,如果酱油的颜色太深,则其中可能添加了焦糖色,甚至其他色素,不建议购买。

看时间:

对照标签上标明的保质期,如果超过您选购时的时间范围,则为过期产品。

闻香气:

合格的酱油,酱香浓郁。如果其中有臭味、煳味等异味,当为不合格产品。

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