鸡蛋的6种做法

2017-05-03

火腿鸡蛋饼

材料鸡蛋2-3个，火腿肉一根，红椒1个，葱花少许

具体的做法：

1、首先打2个鸡蛋，并搅拌

2、锅中倒入油、在将蛋液倒入平底锅中

3、加入切好的火腿、红椒、葱花(可以根据个人喜好放入蔬菜和肉)

4、如图中卷起鸡蛋饼

5、将鸡蛋饼盛入盘中，切成块状即可食用

鸡蛋玉米羹

材料鲜玉米1根，鸡蛋2-3个，淀粉少许，白糖

玉米鸡蛋羹的具体做法：

1、将鲜玉米带皮蒸熟，之后去掉玉米皮，再把玉米粒剥下来。

2、清洗玉米粒，去掉里面掺杂的玉米须，过滤掉水分

3、将玉米粒倒入料理机，打碎

4、将打碎的玉米粒倒入锅中，加水烧开。

5、准备3个鸡蛋，在碗里搅拌均匀。

6、等待水沸腾后，把鸡蛋均匀倒入锅中，然后搅拌一下，等待鸡蛋熟后，再加入几勺白糖勾芡，然后停火即可

番茄鸡蛋疙瘩汤

做法：

1.将西红柿去皮，去皮方法：沸水中煮一下或火上烤一下都很容易去掉，切成丁;炒锅放少许植物油烧热，放入西红柿丁和葱白部分

2.将西红柿炒软，炒出汁

3.然后放入2碗清水烧开

4.等待烧开的时候，将100克面粉放入一个大碗中，然后放入大约40~50克清水搅匀，然后放入蛋清搅匀成几乎不流动的面糊

5.蛋黄打入另一个容器中备用，如果掌握不好，面糊稀了可以再往里面慢慢的加入干面粉

6.锅里的汤烧开后，将面糊倒在眼状的漏勺中，用汤勺的背部压着面糊滴落到汤中就成了疙瘩，喜欢疙瘩大一些的就买孔大一些的

7.疙瘩都滴落到汤里后，放入盐和胡椒粉调味，烧开

8.然后将蛋黄放入几滴清水搅匀，边搅拌着边转着圈淋到滚开的锅里，蛋液就成了细小的颗粒

9.然后放入葱叶部分的葱花和香菜末拌匀关火，放入一点香油搅匀就可以了

番茄厚蛋烧

做法：

1、鸡蛋放少许盐搅匀

2、番茄顶部画十字，开水烫过剥皮切碎

3、切碎的番茄和蛋液混合

4、电饼铛刷油，稍热时倒入一部分蛋液，均匀摊开

5、蛋液凝固，将摊好的蛋皮卷起来放置电饼铛一侧，再次倒一部分蛋液，均匀摊开。

6、蛋液凝固后，将卷好的蛋饼反方向卷起，压实

7、切好摆盘，洒上黑椒和葱花即可

番茄鸡蛋羹

做法：

1、鸡蛋搅匀上锅蒸15分钟左右

2、番茄切丁翻炒至出汁

3、蛋羹蒸好后淋上煎好的番茄和少量葱花

4、最后再洒上一点点酱油就可以了

番茄蛋饼

做法：

1、鸡蛋放少许盐搅匀，再加上2勺面粉，搅拌成无颗粒的蛋面糊

2、加入番茄末和葱花，搅拌均匀

3、锅刷上一层薄油，开小火，倒入一半蛋面糊铺平锅底

4、等饼底部煎熟的时候，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅底

5、出锅切块即可