美味的馒头做法介绍

馒头是我国的传统面食，把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。你知道怎么做馒头才美味吗?下面就让小编给你介绍一下美味的馒头要如何做?

美味的馒头做法介绍1

材料

中筋面粉350g，奶粉25g，清水200g，活性干酵母5g

做法

1 、酵母加入清水中，搅拌静置5分钟

2、面粉放入大碗中，加入奶粉，搅拌均匀

3、在面粉中间挖个坑，缓缓加入清水，一边加水一边用手搅拌面粉至屑状，抓起面团把盆壁和手上的粉抹净

4、 移至硅胶垫，使劲揉搓，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，室温发酵1小时至2.5倍大

5、硅胶垫上撒少量面粉(配方外)，把发酵好的面团取出排气，重新揉成光滑的面团

6、把面团擀成圆面饼，从一边向上卷起，卷成长条状

7、用锋利的刀切成大小均匀的小剂子，要一刀切到底哦，切好的截面是光滑没有气孔的

8、锅里加足够清水(配方外)，蒸盘上放上油纸，间隔摆上馒头胚，盖上锅盖醒20分钟

9、蒸12分钟，关火后先别打开盖，闷5分钟再吃

美味的馒头做法介绍2

制作馒头所需的原料：面粉、发酵面、(白糖)、水、碱、(青红丝)。 因其经过发酵，易堵，肠胃不好的人应少吃。

材料

面粉，水

做法

1.1、将发酵面(老面)加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定)

2.2、取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加，北方基本一点糖也不放，只有在南方才会出现放白糖的情况)，揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。

美味的馒头做法介绍3

材料

中筋面筋200g，纯牛奶115g，细砂糖20g，盐1g，酵母2g，双汇火腿肠3根

做法

1、牛奶隔水加热至25 -30度

2、酵母加入到牛奶里，搅拌后静置5分钟，使其活化

3、细砂糖和盐加入到牛奶里，搅拌均匀

4、把牛奶混合液入面包桶里，放入中筋面粉，用筷子稍微搅搅至屑碎

5、启动和面程序，20分钟完成后，可见面粉已揉成光滑的面团

6、取出面团放在揉面垫上，再手揉10分钟左右，盖保鲜膜，温暖处发酵至1.5倍大

7、把发酵好的面团排气揉圆，然后分成6等份，搓成长条

8、把3根火腿分别从中间掰开，分为6段

9、分别用面粉条卷上火腿，收好口，间隔排在蒸盘里

10、蒸盘下面放一盘约40度的温水，让馒头卷醒发20分钟

11、蒸锅里注入适量水，放入装有馒头卷的蒸盘，中大火隔水蒸15分钟，蒸好后继续焖5分钟，再开盖食用

美味的馒头做法介绍4

材料

原料：紫薯泥150g、面粉480g、水70g、酵母1g、水140g、酵母1g 。

做法

1、紫薯蒸熟去皮用筛网压成泥，加面粉，用手搓一下，尽量搓匀;

2、酵母融于水，加入后揉成稍硬的光滑面团。材料B中，酵母溶于水，加入面粉揉成稍硬的光滑面团。分别取两色面团的一半，另一半备用;

3、用面条机1档分别把白色面团过十几遍，直到压出非常光滑的面皮;

4、用面条机1档分别把紫色面团过十几遍，直到压出非常光滑的面皮;

5、两色面皮叠一起，尺寸约14*30左右。中间刷一层水，上面也刷一层水，卷起。放入袋中饧30分钟。这时把做法2中最后备用的另一半面团稍微揉匀一下，或者用面条机压几遍，分成40-50g左右的小面团，滚圆大约10份;

6、饧过的卷卷切成厚1.5cm左右的片，约10份。取一份，按扁;

7、用擀面杖擀成面皮，包入一个球球，收口捏合，朝下即可。都排入蒸锅后，用温水饧发30分钟左右后开始蒸。开锅后20分钟即可。