家常炒面的好吃做法

2016-12-28

炒面是很多人爱吃的,这类食物含有的营养元素较多,而且吃的时候,对身体健康也没有任何损害。平时生活中你会做炒面吗?现在,小编来告诉你家常炒面的好吃做法。

家常炒面的做法【1】

材料

全蛋炒面3两(我买的是台湾产的全蛋面)、香菇两颗泡水发开切丝、火腿1-2片切丝、虾仁少许、青椒半颗切丝、长豆角切短节(先煮熟最好);

橄榄油2茶匙、生抽1茶匙、盐少许、胡椒少许。

做法

1,油热后,先煸香菇丝、火腿丝、虾仁,5-6成熟起盘放一边待用;

2,再放橄榄油,倒入全蛋炒面翻炒,少加点水闷一闷;

3,将煸好的香菇、火腿、虾仁等一并入锅翻炒,快熟的时候入青椒和豆角;

4,起锅前撒盐、胡椒。

小诀窍

可根据自己喜好添加食材。

家常炒面的做法【2】

材料

面条(一人份),青菜心(8~10棵),香肠(8片薄片),鸡蛋(一个),冷生水或冷白开水(一碗),盐(少许),醇酱油(一勺),生抽(一勺),蚝油(2滴),料酒(少许)

做法

1、将锅里加水煮开,放入面条,加入一点盐,煮熟。

2、把煮好的面条捞出,放入事先准备好的水里凉一段时间。

3、乘水冷的时间把菜心洗好,香肠片切成丝,蛋加盐和料酒打好。

4、先在锅里放油,加入蛋液,把蛋煎到8分熟铲出来。

5、用锅里煎蛋剩余的油炒香肠和青菜,炒2~3分钟,再放入鸡蛋炒1分钟,最后加入面条。

6、加入面条后,放入调味料:醇酱油、蚝油、生抽,翻炒6~8分钟即可。

小诀窍

1、鸡蛋打时少放点水,可以让鸡蛋煎出来更加嫩。

2、香肠可以根据各人喜好改成火腿。

家常炒面的做法【3】

材料

面粉,猪里脊肉,韭苔,香菇,胡萝卜,鸡蛋,蒜头,葱,香菜,山西老陈醋,酱油,芝麻香油,食盐,自制花椒水,生粉

做法

1.锅里放足量的清水,大火烧开

2.水里加入一点食盐

3.做好的山西拉面下入锅里,大火煮制。(山西拉面的做法山西:男女建立恋爱关系吃的一碗面——山西拉面)

4.等最后一根面条下入锅里,烧煮片刻,至面条无硬芯,用筷子将面条捞出

5.捞出的拉面立即用凉水冲凉

6.拉面放入盘子里,倒入一点食用油,将面条与食用油拌匀

7.韭苔摘去根部,用清水洗净后切寸断;香菇摘去根蒂,用清水洗净切丝

8.胡萝卜洗净,去皮切成丝;鸡蛋摊成蛋饼切丝。(蛋饼的摊制方法厨房新手摊好鸡蛋皮的10个要领——如何摊

9.鸡蛋皮)

10.里脊肉切丝,用食盐、自制花椒水、生粉粉抓匀腌制10分钟

11.锅里放入食用油,烧至四成热

12.放入腌好的猪肉丝,用铲子翻炒至肉丝变色

13.放入葱花、蒜片煸香,放入香菇丝

14.用铲子炒至香菇水分逼出,变得发干出香味

15.放入胡萝卜丝和韭苔段,翻炒均匀

16.面条倒在蔬菜上,用筷子快速划散翻炒。10.面条上淋入适量的生抽上色

17.放入鸡蛋丝

18.用筷子快速滑炒1分钟

19.蒜切成蒜末,加入锅中

20.用筷子滑炒,将蒜末掩盖在面条里,并散发出蒜香味

21.香菜洗净切末,放在面条上

22.在面条上淋入1匙芝麻香油

23.沿锅边淋入1汤匙山西老陈醋

24.用筷子划散炒均匀即可

家常炒面的做法【4】

材料

手擀面,肉末(猪肉馅,或猪肉丝),卷心菜(青菜任意选择),葱花,另外我还放了些火腿丁,盐,酱油(老抽,炒面略上些颜色会增加食欲),料酒,鸡粉,辣椒酱(也可用辣椒代替)

做法

1、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末。

2、准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连。

3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香。

4、然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。

5、然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀。

6、加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘。

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