儿童补脑养生食谱

儿童处于成长发育期，脑补营养的供给很重要，在这儿推荐几个儿童补脑养生食谱，让宝宝们既能补脑又能养生。补脑养生食谱具有丰富的营养，有助于宝宝们身体健康。下面就是小编为大家整理的关于儿童补脑养生方面的食谱，供大家参考。

儿童补脑养生食谱有哪些

一、蛋皮寿司

原料准备：鸡蛋、米饭、西红柿、胡萝卜、洋葱、油、盐等。

制法方法：先调蛋皮一张，并把蔬菜切碎末;在炒锅中加油炒胡萝卜和洋葱末，而后加入米饭和西红柿，用精盐调味;平铺蛋皮，将炒好的米饭摊在上面，仔细卷好，切小段即可食用。

健脑小秘诀：蛋皮寿司中突出的益智营养成分是维生素c和胡萝卜素，它们配合鸡蛋中的磷脂和固醇类物质，是促进大脑细胞发育的绝好搭档。

二、肉末番茄豆腐

原料准备：南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄酱10克及蒜泥、葱、盐、淀粉、油适量。

制法方法：豆腐切小丁，焯一下;炒锅加油炒肉末;炒锅加底油炒葱、蒜和番茄酱;而后下入肉末和豆腐、调味，略炖一炖，勾芡。

健脑小秘诀：豆腐含有丰富蛋白质，其中谷氨酸含量丰富，它是大脑赖以活动的重要物质，宝宝常吃有益于大脑发育。

三、苹果沙拉

原料准备：苹果50克、葡萄干5克、橙子1瓣、酸奶酪15克、蜂蜜5克。

制法方法：苹果去皮籽、葡萄干泡软、橙子去皮籽;然后切小碎丁，用酸奶酪和蜂蜜将各种水果原料拌匀即成。

健脑小秘诀：苹果不但含有多种维生素、无机盐和糖类等组成大脑所必需的营养成分，而且含有丰富的锌，锌可增强宝宝的记忆力。因此，常吃这些水果可促进智力发育。

儿童补脑吃什么比较好?

1、虾皮

虾皮中含钙量极为丰富，每 100 克含钙约 2000 毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨病都有好处。

虾皮其实还有一种重要的营养物质即虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素 E，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。

2、鱼类

鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽— 3 脂肪酸，有助于健脑。古人有 " 鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味 " 之说。鱼类中富含的球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白、不饱和脂肪酸、铁、维生素 B12 等成分，都是幼儿脑部发育所必需的营养素。

有专家认为淡水鱼所含不饱和脂肪酸没有海鱼高，而且今天中国的淡水鱼养殖水域污染较严重，因此建议，孩子食用淡水鱼和海水鱼的比例最好为 1 比 2。

3、核桃

核桃仁含 40%～50% 的不饱和脂肪酸，构成人脑细胞的物质中约有 60% 是不饱和脂肪酸。可以说，不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的建筑材料，儿童常吃核桃仁对大脑健康发育很有好处。

另外吃核桃使人开胃，通润血脉，骨肉细腻。补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢肠风，散肿痛，发痘疮，制铜毒。

4、深色绿叶菜

蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质，这种物质本身对身体无害，但含量过高会引起认知障碍和心脏病。而且类半胱氨酸一旦氧化，会对动脉血管壁产生毒副作用。维生素 B6 或 B12 可以防止类半胱氨酸氧化，而深色绿叶菜中维生素含量最高。

另外，熟吃蔬菜比较卫生。加热能杀灭病菌和虫卵，大肠杆菌之类也很难耐受沸水或热油的洗礼。一些抗营养因素和破坏维生素的氧化酶类，也能在加热的过程中被灭活。

除了以上介绍的几种食物，下面小编继续为您介绍儿童补脑吃什么比较好。

5、玉米

玉米胚中富含多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂的作用，尤其是含谷氨酸较高，能促进脑细胞代谢，有健脑作用。给孩子常做些用玉米(尤其是鲜玉米)做的辅食，可促进大脑发育。

玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达 60% 以上，它和玉米胚芽中的维生素 E 协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。