蛋黄酥的熟蛋黄怎么烤
2017-06-05
经典小点心,蛋黄酥就是其中之一。口味很好,又简单易做,那么你会做吗?下面小编给你分享一下蛋黄酥的做法吧。
做蛋黄酥的食材准备
油皮,中筋面粉 90g 油皮,猪油 35g 油皮,水 35g 油皮,盐 1/4勺 油酥,低筋面粉 80g 油酥,猪油 40g 咸蛋黄 10个 红豆沙馅 150g(适量) 蛋黄 1个(蛋黄酥表面) 芝麻 适量油皮,糖粉10g
做蛋黄酥的做法教程
![](http://i1.sanwen.net/doc/1703/1030-1F30P94433.jpg)
1、咸蛋黄泡香油里10分钟,去面上白膜。喷点米酒,放烤箱150度8-10分钟,烤熟。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1703/1030-1F30P94432-52.jpg)
2、油皮,油皮所有粉和油混合揉匀。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1703/1030-1F30P94432-51.jpg)
3、油酥,粉和油揉匀。用保鲜膜包好松弛25分钟。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1703/1030-1F30P94432-50.jpg)
4、将油皮和油酥分成10等份,油皮包裹油酥。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1703/1030-1F30P94432.jpg)
5、面皮擀成长条形再卷起
![](http://i1.sanwen.net/doc/1703/1030-1F30P94431-50.jpg)
6、卷起的面皮再松弛10分钟
![](http://i1.sanwen.net/doc/1703/1030-1F30P94431.jpg)
7、红豆沙馅包裹烤熟的蛋黄,再将面皮包裹红豆沙蛋黄馅
![](http://i1.sanwen.net/doc/1703/1030-1F30P94430-50.jpg)
8、表面刷上蛋黄,刷两次,再放点芝麻点缀就可以了。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1703/1030-1F30P94430.jpg)
9、入烤箱200度25-30分钟即可。出炉啦……
蛋黄酥受潮了怎么办
1、放进微波炉里叮几分钟,放凉。
2、用电吹风吹几分钟冷却后,蛋黄酥冷却后即可食用
3、在太阳底下暴晒一段时间就好了
4、封口在冰箱里放一下就可以了
5、有烤箱的话,放进去在烤烤