关于烘焙的食谱3篇

烘焙食品可以说是舶来名词，来自“baking”，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之，烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。下面是为大家准备的关于烘焙的食谱，希望可以帮到大家!

关于烘焙的食谱一、面包布丁

原料：吐司2片、淡奶油100克、牛奶100克、鸡蛋2个、糖25克、杏仁片

1.牛奶和淡奶油混合

2.加入白糖，微波30秒左右再搅拌一下，确保糖融化，不行可再微波10秒左右

3.吐司撕成丁放入烤碗中，鸡蛋2个打散成蛋液

4.将鸡蛋液倒入牛奶混合液中，搅拌均匀，将混合液过筛

5.过筛后的混合液倒入烤碗中，撒上杏仁片

6.入预热180的烤箱，烤20分钟左右，至表面金黄即可

关于烘焙的食谱二、黄油曲奇

原料：黄油100g，糖粉40g，金像高粉100g，玉米淀粉50g，全蛋液30g

1.黄油室温充分软化成膏状

2.加入糖粉打发到颜色变浅，呈羽毛状

3.蛋液充分打散变浅，分三次加入，每次加入后用刮刀按压至全部吸收后再加入剩下的蛋液

4.蛋液全部拌入后的状态

5.筛入混合均匀的高筋面粉与淀粉

6.刮刀按压均匀，不颗粒

7.将太阳花裱花嘴装入裱花袋，放入曲奇面糊

8.挤入不沾烤盘，如果用普通烤盘请垫油纸。烤箱预热200度，烤约15分钟左右

关于烘焙的食谱三、家庭版小桃酥

原料：标准粉100克，白砂糖50克，玉米油50克(植物油均可)，鸡蛋10克蛋清，其余蛋黄备用。熟核桃碎55克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺

1.用玉米油加入打散的鸡蛋液、白砂糖在盆中混合均匀

2.面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛直接到搅拌好的鸡蛋液

3.将核桃碎倒入面粉中，混合均匀

4.把面粉倒入第一步的玉米油混合物，揉成面团

5.取一小块面团，搓成小圆球压扁。锅底点上隔热板上面铺上锡纸放上压扁的小饼，用最小火烘烤5分钟

6.放入烤盘前在表面刷一层蛋黄液，放入预热好的烤箱中层，180度，12分钟左右，烤到表面金黄色即可