桂花糕怎么做 桂花糕的不同做法

桂花糕是已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，本文是小编整理的桂花糕的做法，希望对你有所帮助。

藕粉桂花糖糕

原料：藕粉200克，面粉100克，牛奶250ml，酵母3克，白糖40克，桂花适量。

藕粉桂花糕的做法

1，将白糖与酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。

2，加入桂花和藕粉，将藕粉拌匀至无颗粒。

3，加入面粉，拌匀成浓稠的面糊，倒入加了保鲜膜的容器中，温暖处发酵至2.5倍大小。

4，冷水上锅，水烧开后再蒸30分钟左右即可。

水晶桂花糕

原料：糯米粉150克，澄粉75克，白砂糖80克，温水200克，色拉油40克，糖桂花

水晶桂花糕的做法

1、白砂糖加入温水里搅拌融化

2、加入糯米粉和澄粉搅拌均匀

3、继续分次加入色拉油搅拌均匀，水油混合

4、搅拌均匀

5、模具里刷一层油

6、将搅拌好的面糊倒入，静置40分钟

7、冷水入锅，水开后蒸30-40分钟

8、蒸好取出脱模。放凉后切块

9、淋上糖桂花即可

桂花糖年糕

材料：年糕 糖桂花 熟黑白年糕 色拉油 细砂糖各适量

桂花糖年糕的做法

1、把年糕洗净切成片，取少量的糖桂花和熟的黑白芝麻备用。取干净的锅倒入少许色拉油烧到6分热。

2、倒入切好的年糕翻炒几下，倒入少许清水把年糕煮软。

3、年糕煮软后，放入少许细砂糖和糖桂花翻炒均匀。

4、要起锅前，放入熟的黑白芝麻炒匀，装入盘即可。

桂花糕

用料

椰浆100ML、淡奶油50ML、软包装纯牛奶250ML、水300ML、砂糖、鱼胶粉、糖桂花适量、凉开水适量。

做法

1、将20G鱼胶粉用适量凉开水充分浸泡，至全部鱼胶粉变透明，然后隔水加热至液体状态，备用。

2、将椰浆、淡奶油、60G砂糖放入锅中加热，待砂糖溶化后，加入鱼胶粉液体，搅拌至无颗粒，即可熄火。

3、将纯牛奶倒入2中搅拌均匀，然后倒入容器放冰箱冷藏至凝固。

4、用同样方法将20G鱼胶粉溶至液体状态，备用。

5、将300ML水和40G砂糖放入锅中烧开，待砂糖溶化后，加入鱼胶粉液体，搅拌至无颗粒，即可熄火。

6、将适量的糖桂花加入5中，搅拌均匀，稍放凉。

7、取出已凝固的椰汁糕，倒入稍放凉的桂花溶液，放冰箱冷藏至凝固即可。

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