关于就餐礼仪

2017-01-03

“日本人用眼睛吃饭,料理的形式很美,吃我们的西餐,是用鼻子的,所以我们鼻子很大;只有你们伟大的中国人才懂得用舌头吃饭。”中餐以“味”为核心,西餐是以营养为核心,至于味道,那是无法同中餐相提并论。去吃饭还要注重自己就餐的礼仪,下面小编就为大家整理了关于就餐的礼仪,希望能够帮到你哦!

关于就餐的礼仪

用餐场合及注意事项

男士要穿着整洁的上衣和皮鞋,女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定要求穿正式服装,男士必须打领带。

1. 喝汤、咀嚼绝不出声;

2. 不在公开场合,大声地发出打嗝声;

3. 不碰撞杯、盘。不要随意移动餐盘,不许和同伴交换餐点;

4. 刀叉轻放,不发出刮盘声;

5. 讲话时不挥舞刀叉,或用刀叉指着人;

6. 用叉送食入口之时,右手持刀不能放下;

7. 切食物只切一口大小,并且一口放进嘴里,不要只咬半口;

8. 不要翻看盘底的厂牌名;

9. 每上一道菜,从最外侧的左、右一副刀叉开始使用;

10. 使用放在右前方的杯子,不要拿到别人的杯子。

入座

西餐宴会,主人都会安排男女相邻而坐,讲究“女士优先”的西方绅士,都会表现出对女士的殷勤。

每个人入座或离座,均应从座椅的左侧进出。西方习俗是男女交叉安排,即使是夫妻也是如此。

法式排位

英美式排位

1.如果男女二人同去餐厅,男士应请女士坐在自己的右边,还得注意不可让她坐在人来人往的过道边。若只有一个靠墙的位置,应请女士就座,男士坐在她的对面;

2.如果是两对夫妻就餐,夫人们应坐在靠墙的位置,先生则坐在各自夫人的对面。如果两位男士陪同一位女士进餐,女士应坐在两位男士的中间;

3.如果两位同性进餐,那么靠墙的位置应让给其中的年长者。

餐巾

在正式的宴会上,餐巾暗示着宴会的开始和结束,西方有讲女士优先的原则,餐巾暗示着宴会的开始和结束,西方有讲女士优先的原则,反之,女主人要把餐巾放在桌子上了,是宴会结束的标志。

1.餐巾正确的用法为:摊开在腿上,往前摺三分之一到二分之一;

2.用餐巾擦拭嘴巴时,只要单手拿起餐巾的一角,轻轻的按压嘴角就行;

3.喝酒前,用餐巾按一下嘴唇,免得油污和口红在酒杯上留下印子;

4.不小心吃到小骨头时,也用餐巾掩着再取出来;

5.忍不住咳嗽、打喷嚏时,将脸侧一边,用餐巾遮掩一下;

6.除了擦脸、擦汗之外,餐厅一切都要用餐巾。餐巾不可以像围兜兜似的挂在胸前。

7.离席时的餐巾不必摺整齐,正确摆法是放在咖啡杯的左边。若只是暂时离席,可将餐巾放置座椅上,不用摺整齐,表示你只是暂时离开,之后会回座位。

8.用过的餐巾切勿摺整齐。将用过的餐巾摺叠整齐是具有讽刺的意思,表示你对这个餐厅不满意,而且不会再来。

餐具

1.进餐时,餐盘在中间,刀子和勺子放置在盘子的右边,叉子放在左边。很自然地用右手拿刀或勺,左手拿叉,杯子也用右手来端。

2.两把以上刀具,应由最外依次向内取用;

3.刀叉轻握尾端,食指按在柄上;

4.汤匙则用握笔的方式拿;

5.忌讳用自己的餐具为他人来布菜。

6.吃较大的蔬菜,可用刀叉来折叠、分切,并用刀将食物推到叉背上。

西餐中刀叉摆放含义

1.尚未用完餐:盘子没空,如你还想继续用餐,把刀叉分开放,大约呈三角形,那么服务员就不会把你的盘收走。

2.已经用完餐:可以将刀叉平行放在餐盘的同一侧。这时,即便你盘里还有东西,服务员也会明白你已经用完餐了,会在适当时候把盘子收走。

饮酒

1.一般的服务员会按顺序倒酒,不要动手去拿酒杯,而应把酒杯放在桌上由侍者来倒。如果你不想让服务员给你倒酒,那么就用指尖碰一下酒杯的边缘,以示不想要;

2.为避免手的温度使酒温增高,正确的握杯姿势是用三根手指轻握杯脚,即用大拇指、中指和食指握住杯脚,小指放在杯子的底台固定;

3.喝酒时绝对不能吸着喝,应该倾斜酒杯,就像是将酒放在舌头上似的喝。你可以轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香,但不要猛烈摇晃杯子;

4.非敬酒时的一饮而尽,或是边喝酒边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、将口红印在酒杯沿上等,都是失礼的行为;

5.干杯时不要让杯子相撞。碰杯要优雅、轻巧,也可以把酒杯端到与视线相平的位置,眼睛正视着对方,通过语言或者眼神示意,然后再品一口;

6.若酒杯空了,绝不可以自己倒酒,只要轻轻挥手、使个眼色,服务员就会过来倒酒。

完美西餐的优雅细节

细节决定着完美!

A. 酒杯边的唇印

女士们在用酒水之前,记着先用餐巾轻拭嘴上的唇膏及油渍,以免杯边留下难看的唇印。

B.拿酒杯的手法

拿酒杯的时候,注意不要将手肘靠在桌面上,而要悬空拿起。使用高脚的香槟饮时,应优雅地以手指拿着下半部的杯脚。

C.餐毕的刀叉

用餐完毕后,将餐具并列侧放于碟上。交叉的摆放表示还末用完餐,而不要将用过的餐具放在桌上,这样会弄脏台布,有碍观瞻。

D.手肘不要靠在桌上

喝汤时,同样不要将手肘靠在桌上,否则会给人埋头苦喝的印象。

E 对付大片的蔬菜

吃沙拉时,通常会遇上较大片的菜叶,这时不要用刀子切开菜叶,而应以刀叉将其折起来,再以叉子食用。

F.动手的尴尬

吃主菜时,为避免尴尬,可少选多骨、带壳的食物。就算吃鸡腿也绝不能用手拿起来吃。食用虾、蟹时,侍应生都会端上一碗洗手水,洗手后才可以放心地动手将之解决。

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