木耳好吃的炒菜方法及功效作用

木耳是非常常见的食材，常吃木耳可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，下面，小编给大家推荐木耳的好吃做法，希望大家喜欢!

白菜木耳虾汤的做法

材料

虾150克， 白菜200克，木耳少许，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。

做法

1、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮2分钟去虾壳(家庭方便食用)。

2、白菜洗净切丝，木耳泡发。

3、起锅热油爆香葱姜，放2碗水和虾仁、木耳、白菜焖煮5分钟。

4、放盐和鸡精调味即可。

木耳红枣杞子蒸豆腐的做法

材料

红枣6粒，杞子少许，木耳3朵，豆腐2砖，生粉适量，干贝汁适量

做法

1.红枣用清水浸软后切片;杞子用清水浸软;木耳用清水浸软后滴洗干净;豆腐切成粒状。

2.将豆腐放在碟上，然后将红枣片、杞子、木耳铺在上面。

3.隔水蒸10分钟。

4.淋上干贝汁薄芡。

冬菇木耳蒸鸡的做法

材料

鸡半只，冬菇6只，木耳30克，料酒适量，生粉适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量

做法

1.将冬菇及木耳用清水浸软洗净，晾干水分备用。

2.将鸡洗净斩件，加入盐、生粉、酱油、鸡精、料酒及油腌制2小时。

3.加入冬菇及木耳搅匀，文火隔水蒸15分钟即可。

木耳的功效及作用

1.抗辐射抗炎

小鼠腹腔注射木耳 多糖100mg/kg，连续7d对60Coγ射线照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍， 腹腔注射60mg/只，对大鼠由 鸡蛋清引起的足跖肿胀有一定的抗炎症作用。

2.抗溃疡作用

黑木耳多糖 以每日70mg/kg 灌胃，连续2d，能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成;以每日165mg/kg灌胃，连续12d，能促进 醋酸型胃溃疡的愈合，对 胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。

3.降血糖作用

木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明 显降低四氧嘧啶 糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4～7h降血糖作用最显著;还能减少糖尿病小鼠饮水量。

4.影响生育作用

黑木耳多糖8.25mg/kg给小鼠腹腔注射，抗着床和抗早孕效果最明显，终止中期妊娠作用略差些，但对孕卵运输则无效。

5.抗癌、抗突变

木耳热水提取物 对瑞士小鼠肉瘤S180抑制率为42.5%～70%，对艾氏腹水癌抑制率为80%。黑木耳多糖200mg/(kg·d)，连续10d有对抗 环磷酰胺所致 小鼠骨髓微核率增加的作用。

6.抗菌作用

木耳中分离的黑刺菌素有抗真菌等作用。

7.祛除黑斑

取黑木耳30克，红枣20枚。将黑木耳洗净， 红枣去核，加水适量，煮半个小时左右。逐日早、晚餐后各一次。常常服食，可以驻颜祛斑吧、健美丰 肌，并用于治疗面部 黑斑、形瘦。本食谱中的黑木耳，《本草大纲》中记录其可去面上黑斑。黑木耳可润肤，防备皮肤老化大枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳消灭黑斑。

8.清胃涤肠防辐射

黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附，集中起来排出体外，从而起到清胃、涤肠、 防辐射的 作用。