如何鉴别松茸的品质

品质不同的松茸，价格也会相差很大，那么松茸的品质应该如何鉴别呢?小编现在就来给大家讲讲鉴别松茸品质的方法，一起来看看吧。

鉴别松茸的方法：看大小

松茸越大，表明成长过程中吸收的营养越多，自身品质也就越好，松茸最大能长到18厘米，而5厘米以下的松茸是童茸，国家规定禁止采摘。

鉴别松茸的方法：察茸伤

松茸在生长过程中会散发一种独特的香气，这样会吸引虫子的啃咬，虫伤会破坏松茸营养的完整性，因为虫伤越小，松茸的品质就越好。

鉴别松茸的方法：看产地

松茸对生态条件要求极高，因此环境越好，越有助于松茸的生长，所产松茸的品质也就越好。目前国际市场公认的中国优质产茸区主要是香格里拉产茸区，其中香格里拉产茸区包括迪庆产茸区、部分的西藏产茸区和四川甘孜州产茸区，因此在以上地区所产的松茸品质最好，如果无法判断松茸的产地，可要求商家出具国家颁发的原产地认证文件。

鉴别松茸的方法：看颜色

松茸保鲜期短，容易变质，因此会有不法商贩用亚硫酸盐泡松茸，如果松茸发黄或很可能是变质的松茸，或是加入了亚硫酸盐的松茸，这类松茸不仅毫无品质可言，还会对人体带来伤害。

鉴别松茸的方法：闻气味

品质好的松茸闻起来有一种独特的香气，闻起来没有香味的松茸相对次之，完全没有香气的松茸则属于劣质松茸或是已经变质坏掉的松茸。

鉴别松茸的方法：看品相

松茸的生长周期都是一样的，品质好的松茸会比较壮硕，而那些畸形或瘦弱的松茸，是在生长过程中吸收营养不够的缘故，所以营养含量相对较差，品质自然也差。

鉴别松茸的方法：看水分

不法商贩为使松茸看起来饱满健康，品质更好，会用水泡松茸，水份很多的松茸是泡水茸，泡松茸会伤害松茸的活性营养和纤维。

鉴别松茸的方法：尝味道

品质好的松茸嚼起来比较劲道，有一种淡淡的香甜味，如果出现发酸发黄或口感过于绵软，说明松茸很可能已经变质。

鉴别松茸的方法：鉴茸龄

松茸生长超过48小时，帽上就会开始出现裂纹，之后会开朵、脱帽，这样的松茸是老茸。老茸品质较差，因为老茸会将营养反哺给松树，自身营养十不存一。

通过上面的介绍，大家应该都了解如何找到好品质的松茸了吧。好品质的松茸不仅口感好，而且营养价值，保健功效也更高，所以，要吃就吃好品质的松茸。