杏鲍菇怎么做好吃

2017-05-13

想必大家都喜欢吃杏鲍菇吧,杏鲍菇味道鲜美,清新可口,深受大家青睐,今天,小编就为大家整理了一些杏鲍菇的做法,希望符合大家的口味。

三杯杏鲍菇

制作材料:杏鲍菇200公克,地瓜150公克,九层塔20公克,麻油2大匙,姜片4片,辣椒1条,葱1/2支,蒜头6粒,高汤1杯,海鲜用三杯酱汁2茶匙

制作方法:

1.杏鲍菇洗净、切块,并沥干;地瓜削皮、切块;辣椒、葱切段,备用。

2.将杏鲍菇放入150℃六分满的油锅中,以大火炸至杏鲍菇的梗略呈金黄色〈约2分钟〉,即可捞起,备用。

3.另将地瓜放入150℃六分满的油锅中,以大火炸至表面脱水〈呈现皱皱的样子〉,即可捞起。

4.另热一锅,放入麻油,加入姜片,至姜片成卷曲状,再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头爆香。

5.加入海鲜用三杯酱、高汤、作法2的杏鲍菇和作法3的地瓜,以大火拌炒均匀至收汁。

6.加入九层塔,一起拌炒即可。

干煸杏鲍菇

制作材料:杏鲍菇,洋葱,生抽,盐,胡椒粉。

制作方法:

1.杏鲍菇洗净切片,入沸水汆烫后滤水,加少许生抽拌匀腌制15分钟;

2.洋葱洗净切丝;

3.炒锅里加入一勺油,小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出;

4.到入洋葱编出香味,倒入杏鲍菇片一起煸炒;

5.加入盐、胡椒粉调味,炒匀即可。

麻油杏鲍菇汤

制作材料:杏鲍菇150公克,老姜50公克,枸杞10粒,水400㏄,黑麻油100㏄,米酒3大匙,香菇素4公克,盐少许。

制作方法:

1.杏鲍菇以酒水洗净,沥干水分后以手撕成大长块;老姜刷洗干净外皮,切片;枸杞洗净后泡水约5分钟,沥干水分;备用。

2.热锅倒入麻油烧热,加入作法1的姜片,以小火慢炒至姜片卷曲并释放出香味,加入作法1的杏鲍菇长块拌炒均匀,沿锅边淋入米酒,续煮至酒味散发,再加入水以中火煮开,以盐和香菇素调味,起锅前加入作法1的枸杞拌匀即可。

腊肠炒杏鲍菇

食材:杏鲍菇,腊肠,大蒜,食用油,盐,牛肉粉,红辣椒。

做法:

1.新鲜杏鲍菇、红辣椒洗净后从中间切开,再斜刀切成小片。

2.腊肠用清水冲洗干净后也斜刀切片。

3.锅内倒油,烧热放入大蒜叶煸香。

4.放杏鲍菇、红辣椒大火炒至8成熟,加少许盐和牛肉粉调味。

5.下腊肠煸炒,直至腊肠和杏鲍菇炒熟即可出锅。

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