北方人夏至吃什么

2017-05-26

夏至之北方爱吃面

因为地处黄河流域的北方地区主要农作物是麦子，在新麦收获之时，人们用新面制作喜面是喜庆丰收的最好方式。吃面条不但能满足人们的口腹需求，而且吃着巧手制出的众多样式的面条，还能给生活带来多样的乐趣。

有人爱在酷热的夏天吃热面，除了爱好，据说还有“辟恶”之意，古人认为农历五月是恶月，吃热面是为驱除邪恶，多出汗以祛除人体内滞留的潮气和暑气。记载中的杜甫爱吃槐叶冷陶面，还曾写诗：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。人鼎资过热，加餐然欲无。”

夏至这天，在社区里的面食店，手擀面、鲜切面销量都会上涨。普通老百姓，夏天更多的还是愿意吃自家做的手擀面、抻面。老北京人吃面可是有讲究，要说花样那就更多啦。

还有人爱在酷热的夏天吃热面，那叫“锅挑儿”，据说有“辟恶”之意，吃热面是为驱除邪恶，多出汗以祛除人体内滞留的潮气和暑气。

1、吃面条，尝新又可得神灵庇佑

俗话说“冬至饺子夏至面”，夏至吃面的习俗，几乎遍及全国各地。不仅习惯吃面食的北方夏至肯定会吃面条，就连以米饭为主的南方，也在夏至这天食用种类繁多的面条，诸如阳春面、肉丝面、三鲜面、过桥面、凉拌面等等;北方的打卤面、炸酱面则更是夏至的主打饮食。

相传，夏至吃面的习俗由来已久。从周朝开始，夏至祭神的仪式中，就要将刚收获的新麦作为贡品祭祀。祭祀仪式完毕后，人们就食用祭祀过得新麦做成的面条，在尝新的同时，也有获得神灵庇佑的寓意。

2、吃馄饨，家庭团圆，让人聪明

江南的很多地方，盛行夏至日吃馄饨。馄饨的形状有官帽式、元宝式等。

馄饨，其形“有如鸡卵，颇似天地浑沌之象”，而“馄饨”之音又与“浑沌”谐音。盘古开天，浑沌初分，所以民间有夏至吃馄饨可让人聪明的说法。夏至日全家人一起吃馄饨，还有合家团圆、家庭和谐的吉祥寓意。

3、吃冷饮、冷食，消暑开胃

各地夏至日的饮食虽有不同，但皆夏至日吃凉粉、凉皮、凉面，喝酸梅汤等冷饮、服冰块，吃西瓜等水果，等等，既可以消暑解热，又可以开胃。

4、吃苦味食物，为健康开运

夏季五行属火，五行对应心脏。而夏季火旺，对属金的肺克制比较严重。夏季饮食宜苦，食用味苦的食材可以有助于心气、肺气。诸如苦瓜、莲心、苦丁茶、菊花茶、金银花、咖啡、啤酒、芹菜叶、莴笋叶、萝卜叶、苦荞麦、杏仁、柑橘等等食材，都是不错的选择。

属相为鼠、牛、鸡的朋友，夏季旺运方位在西方

属相为蛇、马、猪的朋友，夏季旺运方位在东方

属相为龙、羊、狗的朋友，夏季旺运方位在南方

属相为虎、兔、猴的朋友，夏季旺运方位在北方

知道了自己的旺运方位，你才可能有的放矢，比如外出旅游、谈判等。